טומאסי אמרונה רזרב קאפלור

Tommasi Ca' Florian Riserva Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2013

אזור גידול: ואלפוליצ'לה קלאסיקו ונטו. החלקות הוותיקות ביותר של המשפחה שממוקמות בכרם היוקרתי – Ca’ Florian ליד ביתו של ג׳יאקומו טומאסי סב המשפחה. מתאפיינות בדליה ורונזית מסורתית. גיל הגפנים הממוצע עומד על ארבעים שנה.

זני ענבים: קורבינה ורונזה (75%) רונדינלה (5%)  קורבינונה (20%)

תהליך ייצור: בציר ידני וסלקטיבי ייבוש הענבים בתנאי לחות מבוקרים על מגשים מסורתיים (״ארלה״) במשך 100 ימים. לאחר מכן הם מועברים לתסיסה במשך כחודש במיכלי עץ. יישון במשך ארבע שנים השנה הראשונה בחביות עץ מסוג באריק ושלוש שנים בחביות עץ אלון מסורתיות סלבוניות. היין מתיישן שנה בבקבוק טרם השחרור אל המדפים.

על היין: אמרונה שמשקף את לב המסורת של משפחת טומאסי אמרונה רזרבה מכרם יחידני – מיוצר מחלקות הגפן הוותיקות ביותר של המשפחה מיין זה מיוצרים 9000 בקבוקים בלבד. ארומה מורכבת דובדבנים ופטל ליקריץ קקאו גוף מלא טאנין עשיר סיומת שופעת.