ויסקי רדברסט 12

רדברסט 12 שנה הוא וויסקי בסגנון ייחודי לתעשייה האירית – סינגל פוט סטיל. אמנם רדברסט אינו הפוט סטיל היחיד אך ככל הנראה המפורסם ביותר ושורשיו מגיעים עד 1912. הוא מיוצר במזקקת מידלטון האירית בה מיוצרים עוד שמות גדולים ובראשם ג'יימסון ולמעשה מקורו במזקקת ג'יימסון ב"בו סטריט" דבלין.

סינגל פוט סטיל הוא סגנון וויסקי מיוחד. מקורו במס אשר הוטל על שעורה שעברה הלתתה – מאלטד בארלי – ממנה ייצרו מאלט וויסקי. על מנת להימנע מתשלום מס גבוה יצרני וויסקי אירי החלו לערבב מאלט עם שעורה שלא עברה הלתתה ועליה לא שילמו את המס. התוצאה הייתה וויסקי עשיר עם תחושה מתובלת ורבים עושים הקבלה ביחסים בין סינגל מאלט וסינגל פוט סטיל באירלנד לבין סוגי וויסקי אמריקאי – הברבן המתקתק והריי המתובל יותר. זהו עוד מקרה בתעשיית הוויסקי בה חוק יצר תגובת נגד שהפכה מנהג שהפך עם השנים לסגנון ייצור בו האירים ממש מתגאים כאילו נולד בכוונה תחילה ולא מתוך רצון להתייעלות כלכלית.

רדברסט 12 שנה מתיישן בחביות ברבן ושרי אולורוסו והוא חוויה עשירה ושונה מאוד מהוויסקי האירי הקלאסי והמעודן. האף מתובל אגוזי פירותי והדרי עם קליפות תפוזים מיובשות. הגוף מלא ביחס לוויסקי אירי כאן חביות השרי יותר נוכחות עם טעמי פירות יבשים אגוזים והדרים. הסיומת מתובלת ומתקתקה.