ויסקי קאוולן פודיום

קוואלן פודיום הוא סינגל מאלט טאיווני אשר מגיע מהמזקקה המעוטרת ממחוז יילן. הוא הושק בשנת 2012 והינו חלק מהקור ריינג' של המזקקה. מדובר בסינגל מאלט צעיר ללא ציון גיל אשר מבוקבק ב-46% אלכוהול. מאז השקתו זכה הפודיום לחמש מדליות זהב שתיים מהן מתערוכת סן פרנסיסקו היוקרתית.
מזקקת קוואלן מאוד גאה בביטוי אשר נקרא פודיום. הוא מתיישן בשילוב של חביות ריפיל כלומר חביות אשר המזקקה כבר השתמשה בהן ליישון וויסקי עם חביות וירג'ין כלומר חביות חדשות לחלוטין מעץ אלון. יישון בחביות וירג'ין באקלים הטאיווני החם והלח הוא עניין מורכב אשר יש לעשות תוך בקרה ושימת לב. מכיוון שהן חדשות יש בהן הרבה מאוד חומרי טעם וריח אשר יעברו לוויסקי אשר יתיישן בהן והעומס הזה בשילוב האקלים עלול להוביל לוויסקי עצי ולא מאוזן. קוואלן אומרים שהפודיום הוא הוכחה ניצחת ומאלפת ליכולות שלהם בתחום "מדיניות השימוש בעץ" – מכיוון שהוא מאוזן להפליא.
באף העץ ניכר בשתי צורות – הוא גם מרגיש קלוי אבל גם מבושם. יש כאן מן ערבוב של כל מיני ניחוחות מתוקים… דמיינו את הריח של חנות ממתקים. וניל קוקוס ופרחוניות. בחך המתיקות מקבלת אופי יותר בוגר גם מבחינת טעמים וגם מבחינת אסוציאציות. יש כאן שילוב של דבש וקרמל פירות טרופיים כמו בננה ומנגו אבל גם תפוח ומשהו שמזכיר תה היביסקוס. הסיומת ארוכה ומתובלת.