ויסקי טומינטול סיומת פינו נואר מאזור גלנליווט

במהלך שנת 2023 מזקקת טומינטול מאזור הספייסייד בצפון סקוטלנד השיקה סדרה חדשה של מהדורות של הסינגל מאלט הפירותי והקליל שלה במגוון פינישים – כל מהדורה עברה יישון נוסף בסוג חבית ייחודי. מהלך זה הוא עוד שלב בפריחתה של המזקקה. שנים רבות ייצרה טומינטול בעיקר וויסקי אשר היה מרכיב בבלנדים שונים ובשני העשורים האחרונים אנו רואים יותר ויותר את הוויסקי שלה מבוקבק כסינגל מאלט וכעת – במגוון הולך וגדל של חביות פרי עבודתו של המאלט מאסטר הוותיק שלה רוברט פלמינג.

מהדורת הפינו נואר עוברת יישון נוסף בחביות מעץ אלון אשר בהן יישנו לפני כן יין אדום צרפתי מבורגון. למרות שיין מבורגון מתאפיין לרוב בחמיצות כאשר חביות בורגון פוגשות סינגל מאלט וויסקי הן לרוב מוסיפות לו רובד מתקתק ופירותי וכשמדובר בנוזל הפירותי גם כך של טומינטול התוצאה כמעט ברורה מאליה.

לטומינטול פינו נואר פיניש אף הרבה פחות ייני מהמצופה. יש בו פרי אדום בעיקר דובדבן חמצמץ אבל גם מתקתקות של עץ קלוי ומשהו שמזכיר מרציפן. בחך הייניות יותר ניכרת עם פירות יער ומשהו שמזכיר שוקולד וגם משהו מפולפל. אלו נמשכים לסיומת הקלילה פירותית ומעט פלפלית. יחסית לסינגל מאלט קליל – זו מהדורה די חורפית של סדרת הפינישים מבית טומינטול.