ויסקי סקסטון אירי

The Sexton single malt Irish whiskey

סקסטון הוא וויסקי סינגל מאלט אירי אשר הושק בשנת 2018. הוא אמנם מיוצר במזקקת בושמילס אך אינו נושא את שמה עליו כנראה מכיוון שהוא נעשה בצורה מעט שונה ועל פי הנחיותיה הקפדניות של המאסטר בלנדר אלכס תומס אשר עובדת במזקקה מאז שנת 2004.
בתרגום ישיר סקסטון הוא שמש הכנסייה שאחד מתפקידיו היה לחפור קברים. אלכס מעידה בראיון מיולי 2019 שבילדותה היו שותים וויסקי באירועים מיוחדים – ימי הולדת מסוימים חתונות ובעיקר לוויות. בחירת השם קשורה למנהג הזה כך גם השלד בעל המגבעת אשר על הבקבוק אך אלכס אומרת שסקסטון נוצר כדי לחגוג את החיים ונועד לשתייה עם חברים ומשפחה.
סקסטון הוא וויסקי אירי אשר מזוקק שלוש פעמים אך ורק משעורה מדרום מזרח אירלנד. הוויסקי מיושן בחביות אקס-שרי בלבד במילוי ראשון שני ושלישי. אלכס עובדת בשיתוף פעולה עם משפחת קופרים בספרד אשר מייצרת חביות כבר שלושה דורות בשם אנטוניו פא’אז לובטו והיא משתתפת אפילו בתהליך בחירת העצים עבור החביות כולן אלון אירופאי.
סקסטון הוא וויסקי שרי עשיר אך קל ולא עמוס. באף שזיפים צימוקים ואגוזי לוז ומעט מרציפן וקרמל. בחך הוא מפתיע בעוצמתו ומרגיש יותר מ-40% אלכוהול עם דבש פירות יבשים ומשמשים. הסיומת עצית ומתקתקה. סקסטון הוא דג’סטיף טוב ותיהנו ממנו עוד יותר אם תגישו לידו גבינת בושה או סנט מור.