וויל ווטשר סוביניון בלאן 2025

The Whale Watcher Sauvignon Blanc 2025

יין לבן יבש המיוצר מ100% ענבי סוביניון בלאן באזור נלסון (Nelson) שבניו זילנד, עבור בית היין בוטינו (Boutinot). היין מבטא את אחד המאפיינים הבולטים של יינות ניו זילנד: השילוב בין פרי ארומטי, רעננות טבעית והשפעת האוקיינוס על תנאי הגידול.

שמו של היין, The Whale Watcher, שואב השראה מהקשר ההדוק בין הכרמים הניו זילנדיים לים. האקלים הימי ממלא תפקיד חשוב בהתפתחות ענבי הסוביניון בלאן, ובאזורי החוף ניתן לעיתים לצפות בלווייתנים המבצבצים מעל פני המים. הקשר הזה בא לידי ביטוי גם בעיצוב התווית, המציגה איור של לווייתן וגלי ים.

בתהליך הייצור, הענבים נבצרים ומועברים במהירות לסחיטה עדינה. התירוש עובר שיקוע קר ולאחר מכן תסיסה בטמפרטורה נמוכה, באמצעות שמרים נבחרים, במטרה לשמר את הארומות הטבעיות של הפרי. לאחר התסיסה נבחנות החלקות השונות, והיינות המתאימים משולבים לבלנד הסופי, תוך הקפדה על איזון בין רעננות, מבנה ועושר פרי.

בכוס מתקבל יין בהיר ורענן, בעל ארומות של לימון, אשכולית ואננס, לצד נגיעות טרופיות אופייניות לזן. בחך הוא מציג חומציות חיה, פרי עסיסי ומבנה מלא יחסית, המעניקים לו נוכחות נעימה מבלי לפגוע ברעננות.

הסיומת רעננה, עם רמזים מינרליים ומליחות עדינה המזכירה את הקרבה לים. השילוב בין הארומטיות למבנה הופך אותו ליין שמתאים גם לשתייה בפני עצמו וגם לליווי ארוחה, במיוחד לצד סלט ניסואז עם טונה או מנות עוף ברוטב שמנת.

סוג: יין לבן יבש
יצרן: בוטינו (Boutinot Wines)
אזור: נלסון (Nelson) ניו זילנד
שנת בציר: 2025
זני ענבים: 100% סוביניון בלאן (Sauvignon Blanc)
אופי: יבש, ארומטי, הדרי, טרופי ורענן
גוף: בינוני, בעל מרקם מלא יחסית
ארומות: לימון, אשכולית, אננס ופירות טרופיים
טעמים: הדרים, פרי טרופי ורעננות מינרלית
סיומת: רעננה, עם נגיעה מלוחה ומינרלית עדינה
הגשה מומלצת: מצונן
אלכוהול: 12.5%
נפח: 750 מ”ל
פקק: הברגה
קיימות: SWNZ ‏(Sustainable Winegrowing New Zealand)