דניאל אטיין דאפה, שאבלי פרימייר קרו קוט דה לשה

daniel etienne defaix chablis 1er cru cote de lechet 2009

יין מחלקת הפרמייר קרו היוקרתית בנטיעה עם מפנה דרום מזרח שיוצרת חשיפה טובה לשמש. הקרקע באזור שאבלי מבוססת על בלייה של גיר שיוצר חול חוואר רך ומאוורר שמסייע בתקופת הגידול של הגפן באוורור בית השורשים.  זוהי חלקה משופעת במאובנים וידועה בזכות היינות המינראליים שהיא יוצרת מהגפנים הותיקות באזור.  

ביקב האשכולות הותססו במיכלים למשך 3 שבועות בטמפרטורה מבוקרת של כ 18 מעלות. היין הצלול עורבב מעליו עם השמרים הטבעיים פעם בחודש במשך 18 חודשים. פעולה זו יוצרת יין חלק וקטיפתי אך גם מורכב יותר בעל מבנה מלא מעט יותר עם יותר ארומות. באף ניתן להבחין בארומה שנוצרת לאחר התסיסה המאלו-לקטית שיוצרת מרקם שמנוני עדין. באף מתגלות ארומות של פריחה ותבלינים לצד משמש. הסיומת היא מעט אגוזית ומענגת.  92RP

ארץ ייצור: צרפת

סגנון: לבן קליל

בציר:  2009

אזור: שאבלי בורגון

זני ענבים: שרדונה

נפח: 750 מ"ל