דומיין רו פואי פוסה

Roux Père & Fils Pouilly Fuissé

יין לבן יבש המיוצר מ100% ענבי שרדונה באפלסיון פואי פואיסה (Pouilly-Fuissé), אחד מאזורי היין הידועים של דרום בורגון. היין מיוצר על ידי בית היין המשפחתי רו פר א פיס, המשלב מסורת ייננית ארוכת שנים עם גישה המעניקה מקום מרכזי לביטוי הכרמים ואזור הגידול.

אפלסיון פואי פואיסה, שהוכר בשנת 1936, משתרע על פני ארבעה כפרים: Solutré-Pouilly, Fuissé, Vergisson ו־Chaintré. הכרמים נטועים בגבהים של 200-300 מטרים מעל פני הים, על מדרונות בעלי חשיפה מזרחית ודרום־מזרחית. הקרקעות מבוססות בעיקר על אבן גיר מתקופת היורה, העשירה במאובנים ימיים, לצד חרסית ושברי סלעים. תנאים אלו תורמים לאופי המינרלי ולמורכבות המזוהים עם יינות האזור.

הענבים נבצרים ידנית, והיין עובר תסיסה מסורתית ושהייה על משקעי שמרים עדינים במשך 14 חודשים, בשילוב של חביות עץ אלון צרפתי ומכלי נירוסטה. השימוש בשני סוגי הכלים מאפשר לשמור על רעננות הפרי, ובמקביל לפתח עומק, מרקם ומורכבות ארומטית.

בכוס מציג היין גוון הנע מזהוב בהיר ועד זהוב עמוק, עם הבהקים ירקרקים. הארומות משלבות ניחוחות מינרליים, שקדים, אגוזי לוז ופירות הדר, לצד אפרסק, פרחי שיטה, דבש, פירורי לחם ובריוש חמאתי. בחך מתקבל יין עשיר אך מאוזן, בעל מרקם נעים, רעננות טובה וסיומת אלגנטית.

זהו שרדונה בעל אופי גסטרונומי, המתאים במיוחד לצד פירות ים, דגים, עוף ברוטב שמנת ומנות עשירות יותר. מורכבותו מאפשרת לו להשתלב גם לצד מאכלים מתובלים, מנות אסייתיות וגבינות עיזים.

סוג: יין לבן יבש
יקב: רו פר א פיס (Roux Père & Fils)
אזור: בורגון (Bourgogne) צרפת
אפלסיון: Pouilly Fuissé AOC
זני ענבים: 100% שרדונה (Chardonnay)
קרקע: אבן גיר מתקופת היורה, חרסית, מאובנים ימיים ושברי סלעים
בציר: ידני
אופי: יבש, אלגנטי, עשיר, מינרלי ומאוזן
ארומות: שקדים, אגוזי לוז, לימון, אשכולית, אננס, אפרסק, פרחי שיטה, דבש ובריוש
טעמים: פרי בשל, הדרים, מינרליות ונגיעות אגוזיות
טמפרטורת הגשה: 12-13 מעלות
פוטנציאל שתייה: 3-5 שנים, בהתאם לשנת הבציר