דומיין סרבה שאבלי פרימייר קרו ואיון

Domaine Servin Vaillons Chablis Premier Cru 2023

אזור גידול: חלקת הפרמייה קרו וואיון שבשבלי, בורגון, צרפת. החלקה ממוקמת מערבית לעיירה שבלי ולנהר. ואיון היא אחת מחלקות הפרמייה קרו הגדולות ביותר באזור ואחת המגוונת מבחינת הטרואר שלה. היא מניבה יינות פרחוניים ועדינים ביחס ליינות מחלקות בצד המזרחי של הנהר אך עדיין המינרליות נוכחת בהם. רבים רואים בה חלקת גרנד קרו לכל דבר. בבעלות הדומיין 20 דונם גפנים שממוצע גילן 35 שנה הנטועות בחלקה זו.

זן ענבים: שרדונה

תהליך ייצור: בציר ידני וסלקטיבי, תסיסה ספונטנית ויישון במיכלי נירוסטה לשימור הרעננות והמבנה המינרלי של היין.

על היין:  סגנון יבש ומינרלי שמאוד קלאסי לחלקה זו, צבע צהוב בהיר, טעמים של פירות הדר, פוטנציאל יישון מעולה