דומיין סילבאן פאטיי,בורגון אליגוטה שארם פרטה

Aligote La Charme aux Pretes Sylvain Pataille

ארץ ייצור: צרפת

סגנון: לבן קליל

בציר: 2022

אזור: מארסנה קוט דה נואי בורגון

זן ענבים: אליגוטה

נפח: 750 מ”ל

ציון: Jancis Robinson 16.520

Charme aux Pretes אחד הכרמים הטובות ביותר בכפר מארסנה בחלק הצפוני של הקוט דה נואי. בתחילה נקרא Les Rosey וכיום עדיין ניתן למצוא את שני השמות על גבי היין.

הכרמים נטועות במפנה מזרחי בגובה 300 מטר מעל פני הים. הקרקע קשה וסלעית ומייצרת יינות עם מבנה הדוק מאוד ואלגנטי עם מינראליות מובחנת.

לאחר הבציר הידני הענבים עוברים תסיסה ספונטאנית עם שמרי הבר בלבד ושוהים על משקעי השמרים 9 חודשים להוספת מורכבות. לאחר מכן היין עובר יישון בחביות אלון צרפתיות (שליש מהן חדשות) במשך כמעט 20 חודשים ולאחר מכן 3 חודשים בנירוסטה טרם יציאה לשוק. סילבאן פטאיי הוא חסיד ידוע של ייננות טבעית ושיטות ביודינאמיות שכוללות כמובן גם חקלאות אורגנית.

רשמי טעימה: יין מורכב מאוד עם ארומה עוצמתית פריחה לבנה מינראליות מלחית מעט הדרים ואיזון נהדר בין רעננות לקטיפתיות. טעם ארוך ומובחן. נהדר.