דומיין הרסטין מאציני שאמבול מוסיני

DOMAINE HERESZTYN MAZZINI Chambole Musigny

ארץ ייצור: צרפת

סגנון: אדום קלאסי

בציר: 2019

אזור:  שאמבול-מוסיני קוט דה נואי בורגון

זן ענבים: פינו נואר

נפח: 750 מ"ל

יין שמקורו בשתי חלקות של כרם הנטועות על בלייה של גיר. החלקות ניטעו בשנת 1961 והשנייה ב 1999. אין שימוש בקוטלי מזיקים.

הכרם ממוקם בגבעה על קרקע ממוצא גירי עם אבנים רבות וסדקים. חקלאות אורגנית בכרמים ללא קוטלי מזיקים.

הגפנים עוברות טיפול של גיזום מוקדם של שריגים ודילול ניצנים על מנת להבטיח עמידות הגפן ושמירה על איכות הפרי העתידי.

החלקותה נבצרות ביד והיא מהראשונות להיבצר תמיד. שימוש בסלים קטנים ומיון של הענבים בשולחן מיוחד ביקב ולאחר מכן מיון ידני.

 הענבים עוברים השרייה קרה למיצוי פרי ראשוני ולאחריה תחילת תסיסה ספונטאנית עם שמרי הבר בלבד. בין 50% ל 100% תסיסה באשכולות שלמים תלוי בבציר.

היישון בחביות עץ האלון (30% מהן חדשות) אורך 16-18 חודשים.

הבקבוק מתבצע ללא בינון או זיכוך לפי לוח השנה הירחי כחלק מפילוסופיה ביודינאמית המיושמת בדומיין.

רשמי טעימה: ארומות פרי אדום פטל ותות שדה אדמתיות קלה ותבלינים ברקע. מרקם אלגנטי עם טאנינים קטיפתיים.