ארנו באיו נואי סנט ג’ורג’

יקב ארנו בויו הנקרא על שמו של הבעלים ממוקם בעיירה בון הנמצאת בליבו של אזור הקוט ד’אור בבורגון. תשוקתו הרבה לורסאטיליות הרבה של יינות בורגון הובילה את ארנו בויו לחבור ליינן פרדריק מרטין לייצר יינות מתוך מגוון הטרוארים שיש לאפלסיונים השונים בדרגות הוילאג’ והחלקות שבבעלותו. לקראת סוף שנת 2017 רכש ארנולד כ-5 דונם כרמים באזור הקוט דה בון כצעד ראשון בדרך לייצור יינות כדומיין עצמאי בעל כרמים משלו.

לאחר בציר 2015 שהיה גם מוצלח במיוחד וגם הבציר הראשון של היקב החליט ארנו כי התנאים של בציר 2016 הם מעולים ליצירת יינות בעלי יכולת התיישנות ארוכה במיוחד רמת החמיצות טובה לשם כך ואילו היינות מראים פוטנציאל התפתחות גדול. החלטה זו הביאה לכך שיינות היקב הלבנים והאדומים יושנו כ-12 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי בנות 2-3 שנים מה שייעצב מבנה גוף ליינות תוך שמירה על מאפייני הטרואר של כל כרם וחלקה.

על-מנת לכבד ולייצג את המסורת יינות יוצאים מן הכלל אלו מבוקבקים בבקבוקי זכוכית עבה האוטנתיים ליינות היוקרה האזוריים במאה ה-19.