אנטואן לינארד, קוט דה נואי ווילאז’, לס אסרד

Antoine Lienhardt

אנטואן לינהרד הוא כוכב עולה בבורגון ודמות מוערכת מאוד בקוט דה נואי. בשנת 2011 הוא השתלט על חלקות הכרם שנטע סבו בשנות ה-60׳ ושנה לאחר מכן כבר ביקבק את היינות הראשונים בדומיין המשפחתי שהוקם בכפר הפחות מוכר קומבלאנשיין (Comblanchien) ששוכן בין בון לבין נואי סאן ז’ורז. מהרגע הראשון אנטואן האמין כי אם יטפח את החלקות שלו כאילו היו גראן קרו, יצליח לייצר יינות שיתעלו לא רק על המוניטין של הכפר אלא של האזור כולו – כי יין טוב מתחיל בכרם.

לדעתו, אם היו מסווגים מחדש את ההיררכיה של כרמי בורגון, בוודאות היו מגדירים כרמי פרמייר קרו בקומבלאנשיין. שני כרמי הקרו המקוריים שבבעלתו בכפר זה – “Les Essards” ו-“Les Plantes Aux Bois” מתאפיינים בקרקעות סלעיות של אבן גיר וביינות מינרליים חדשים. חלקה שלישית, “Aux Vignottes”, שמניבה החל מבציר 2015, ממוקמת ממש מול כרמי Nuits St Georges Clos de la Marechale ומתאפיינת בקרקע חרסיתית עמוקה.

אנטואן התחיל את דרכו בעבודה במשך ארבע שנים בדומיין אמיו-סרוול בכפר שמבול-מוזיני, ואף עבד תקופות קצרות יותר ביקבים בשאבלי ובדרום אפריקה. לצד אנטואן עובדת אחותו, אלואיז, שמנהלת את את הדומיין. בבעלות היקב 42 דונם גפנים שממוצע גילן 60-50 שנה, הן מטופלות לפי עקרונות החקלאות הביו-דינמית. אנטואן משתדל להפריע לקרקעות באופן מינימלי, כך למשל כאשר מתבצע החרישה, הוא נעזר בסוס ולא בשום כלי מכאני.

בכרם דוגל אנטואן בבציר ידני וסלקטיבי, הענבים מגיעים למרתף, במהלך התסיסה, ההשריה העדינה, נמשכת כ-15 ימים וללא מיצוי מוגזם. כל היינות מיוצרים 100% באשכולות שלמים וללא תוספת גופרית. היישון בחביות נמשך 12-8 חודשים. השימוש בעץ אלון חדש פחת באופן דרמטי מאז הבציר הראשון של אנטואן, וכיום אף יין אינו מכיל יותר מ-10% עץ אלון חדש. יינות דומיין לינהרד מתאפיינים באנרגטיות יוצא דופן ומבוקשים בידי אספני יין ברחבי העולם כולו.