אנג’לס אנד קאובויס קברנה סוביניון

Angels & Cowboys Cabernet Sauvignon 2022 הוא קברנה סוביניון מצפון קליפורניה, שמקורו בכרמים באזורי סונומה, מנדוסינו ולייק קאונטי. האזור נהנה מהשפעה קרירה של ערפילים, הבדלי טמפרטורה בין יום ללילה ותנאי גידול שמאפשרים לענבים להבשיל לאט ולשמור על איזון ורעננות.

הענבים נבצרים בשעות הבוקר המוקדמות ומותססים במכלים קטנים, תוך עבודה הדרגתית ועדינה שמטרתה לשמור על הפרי ולבנות מבנה מאוזן. לאחר התסיסה, חלקי היין נשמרים בנפרד למשך מספר חודשים ורק לאחר מכן עוברים חיתון הדרגתי.

היין מתיישן ככשנתיים בחביות עץ אלון צרפתי, שמעניקות לו עומק ומבנה מבלי להשתלט על אופיו.

באף ובחך מופיעים פירות יער בשלים, שזיף ופטל, לצד נגיעות של גרפיט, תה שחור ותבלינים. המרקם מלא אך נגיש, עם טאנינים חלקים ורעננות שמאזנת את העושר.

אזור גידול: North Coast, קליפורניה
יישון: כשנתיים בחביות אלון צרפתי
אלכוהול: 13.5%
התאמה לאוכל: מצוין לצד בשר על האש, צלי בקר, פסטות עשירות וגבינות קשות