ייתכן שוני בין שנת הבציר המופיעה על הבקבוק שבאתר לבין הבקבוק שיתקבל בפועל.
אלכסיס אודו לה שרז
מגפנים בנות 40-60 שנה בממוצע מטופלות לפי עקרונות החקלאות האורגנית. הענבים עוברים סחיטה ישירה ללא הוספת ביסולפיט כלל. רשמי טעימה: ארומות מלון הדרים מעט סוכר שאריתי המקנה מתיקות מעודנת .
| משתתף במבצע | |
|---|---|
| שם לועזי |
Alexis Hudon La Charge |
| כשרות |
לא כשר |
| ארץ ייצור | |
| סגנונות | |
| סוג / צבע | |
| אזור גידול | |
| זן ענבים | |
| יצרן | |
| נפח |
750 מ"ל |
| פרימיום |
המלאי אזל
Alexis Hudon La Charge
ארץ ייצור: צרפת
סגנון: יין מבעבע (פט נט טבעי)
בציר: 2021
אזור: עמק הלואר
זן ענבים: מנו פינאו שנין בלאן סוביניון בלאן
נפח: 750 מ”ל
פט נט זה מקורו ב- 4 חלקות הנטועות באזור Saint- Aigna Touraine שמורכבות מהזן Menu Pineau מגפן בת 60 שנה וחלקה המורכבת מ 50% שנין בלאן ו- 50% Menu Pineau מגפן בת 40 שנה. זהו יין שמסווג כ- Vin de France ולא AOP על מנת לא לעמוד ברגולציה של חוקי עשיית היין ב AOP. הגפנים נטועות על קרקעות ממוצא חרסית וצפחה והן מטופלות לפי עקרונות החקלאות האורגנית.
חלקה נוספת היא של סוביניון בלאן מגפן בת 60 שנה.
לאחר בציר ידני הענבים עוברים סחיטה ישירה ללא הוספת ביסולפיט כלל.
רשמי טעימה: ארומות מלון הדרים מעט סוכר שאריתי המקנה מתיקות מעודנת .
על היינן:
אלכסיס הודון הוא במקור קנדי ממחוז קוויבק דובר הצרפתית. את מקצועו הראשון כסומלייה הוא עזב לטובת עבודת ייצור יין בשנת 2015. אלכסיס החל לקנות ענבים מחלקות אורגניות באפלסיון טוריין בעמק הלואר וגם באפלסיונים של סומור וננט. כיום יש לו דומיין משל עצמו באחוזת Montaillant לא הרחק מ- Bourges באפלסיון Cotes de la Charite.
הכרם כולו אורגני וביקב מוסיף אלכסיס כמות מזערית של ביסולפיט.
Alexis hudon
אלכסיס הודו בחור צעיר ממוצא קנדי וכוכב עולה באזור הלואר הצרפתי שעבד שנים רבות כסומלייה בשורה של מסעדות מפוארות במונטריאול הגיע לצרפת בשנת 2014 בעקבות תשוקתו ליינות טבעיים. את שנותיו הראשונות בילה בכרמים ובמרתפים של שורת יצרנים חשובים בלואר כמו ג’וליאן גילו ניקולה רו וסיריל זאנג. בשלב מסוים עזב לפריז וניהל ברים מובילים של יינות טבעיים אך עד מהרה הגעגועים הכניעו אותו הוא שב ללואר והחל לעבוד בדומיין ז׳וסה. במקביל הוא מחליט להתחיל לייצר יין בעצמו. את שני הבצירים הראשונים שלו הוא מייצר במרתפו של המנטור שלו דומיין ז׳וסה במונלואי סור לואר. לאחרונה חנך הודו את יקב הגראז׳ שלו בבורז׳ מקום שבו הוא מייצר יינות מזני הגאמה נואר המאנו פינו והסוביניון בלאן. הענבים לייצור יינותיו נרכשים ממגדלים שדוגלים בטכניקות גידול אורגניות בלבד באזור טורן (80% בסנט איניאן ו-20% מונלואי סור לואר). הודו מצהיר כי הוא מקפיד להשתלב בכל שלבי הגידול בכרם. יינותיו הטבעיים של הודו מספקים ביטוי יוצאי דופן לטרואר. הם מתאפיינים בעומק ומורכבות בלתי רגילה. בבציר הראשון (2018) יצר הודון 6000 בקבוקים בלבד ובבציר לאחר מכן הוא שילש את הכמות.
