איב קולירון סנט ג’וזף סרין

Yves Cuilleron St. Joseph Rouge Serines

ארץ ייצור: צרפת

סגנון: אדום קלאסי

בציר: 2020

אזור: עמק הרון הצפוני

זן ענבים: סירה

קרקע: מוצא גרניט רדודה

נפח: 75 מ”ל

נטיעות של החלקות בצפיפות של 800-1000 גפנים בדונם. מדובר במקור עתיק של גפן שהורכבה מתוך הכרם עצמו. אין טיפולים במזיקים. מעט דישון אורגני. מפנה נטיעות דרום דרום-מזרח.  Les Serines משמעו השם  המקומי של זן הסירה. צפיפות נטיעות של 800-1000 גפנים בדונם.

אין טיפולי מזיקים בכרם. מיעוט דישון אורגני. ביקב ההתססות הן ספונטאניות עם שמרי הבר בלבד במיכלים פתוחים מבוקרי טמפרטורה במשך 3 שבועות. לאחר מכן תסיסה מאלו-לקטית בחביות צרפתיות קטנות. במשך 18 חודשים.

רשמי טעימה: ארומה עשירה של פרי יער שחור ליקריץ תבלינים חמים. טאנינים קטיפתיים עם טעם ארוך רעננות מינראלית.