שפרועה ואלגנטי נפגשים

יין השנה בפורטוגל - ציון 97 ממבקר היין הנודע ג'יימס סאקלינג
כרם קטן בבעלות היקב שכולו אורגני עם יישומים ביודנאמיים. הגפנים עתיקות בנות 80 עד 130 שנה. היין מתיישן בחביות אלון בנות 500 ו- 600 ליטר למשך 18 חודשים. לאחר הבקבוק שוהה היין עוד חודשיים בתוך הבקבוק טרם יציאתו לשוק. צבע אדום עמוק דובדבני עם ארומה ראשונית של דובדבן. רמזים לארומה של עץ קלוי ותבלינים עלים של סיגר שוקולד מריר וקפה קלוי. מרקם טאנינים קטיפתיים. איזון טוב בין פרי לחמיצות.

דומיניק גאלואה הוא דור רביעי למשפחת ייננים מהכפר המפורסם ז׳ברה שמברטה בחבל בורגון הדומיין שבבעלותו נחשב לאחד הקטנים והמיוחדים שפועלים בכפר זה. הבורגון האדום (פינו-נואר) שלו מיוצר בעיקר מענבים שנבצרו מהכפר פיקסה בקוט דה נואי ומתיישן 18 חודשים בחביות עץ אלון מסורתי (228 ליטר) אחוז קטן חדשות. מהיין הזה מיוצרים 1800 בקבוקים בלבד