La Bernardine
Châteauneuf-du-Pape
ארץ ייצור: צרפת
אזור גידול: עמק הרון
זני ענבים: גרנאש עם מעט סיר ומורבדה
נפח: 750 מ"ל
אחוז אלכוהול: 15%
סגנון: אדום עשיר
תהליך ייצור:
הענבים נבחרים בקפידה במהלך הבציר מיון זה מאפשר לקבל את אשכולות הענבים הטובים ביותר.
הכינוי Châteauneuf-du-Pape הם יינות שהם תערובות של זני ענבים שונים לכן תהליך הייצור תלוי במרכיב הענבים ובזנים שלהם.
תהליך הייצור המסורתי מתבצע במיכלי בטון סגורים. תקופת השהייה נמשכת בדרך כלל כ-3 שבועות בטמפרטורה גבוהה כדי להבטיח מיצוי מקסימלי של צבע וטאנינים.
יישון: היישון מתבצע במיכלי בטון למשך כ- 15 חודשים על מנת להבטיח חמצון טוב של היין השומר על טריותו וריחותיו.
על היין:
הגרנאש הוא זן ענבים המביא מתיקות טבעית לבלנד המעניק ליין אלגנטיות טאנינים משיי ועדינות רבה.
רשמי טעימה:
מראה: אדום-ארגמן עז.
אף: מורכב ועדין דומדמניות שחורות ושזיף ואחריהם קפה קלוי וקינמון דובדבן דובדבן מורלו.
חיך: נפתח לניחוחות פיקנטיים (ליקריץ) ופירותיים.
התאמה לאוכל:
קרפצ'יו דג טונה.
כל הבשרים: במרינדה או ברטבים
מושלם לצד כל הגבינות
