לאחר שנים בעשיית יין אדום ביקב רמות נפתלי החליט איציק היינן והבעלים לבדוק את ההיתכנות לייצור זן לבן שמותאם לאקלים ממוזג כמו הגווירצטרמינר שמקורו במחוז הצפון-איטלקי אלטו אדיג'ה בסמוך להרי הדולומיטים. איציק סבר שהאקלים במרום הגליל יהיה מתאים לטיפוח הזן וצדק.
החלקה הנבחרת נטועה משנת 2014 בכרם ספסופה. זוהי חלקה בת 2 דונם של גווירצטרמינר ממנה הצליח להכין איציק גווירצטרמינר יבש ולא כמו המקובל כסגנון חצי יבש. הקרקע בחלקה מעורבת בלייה של גיר על אבן בזלתית.
הבציר מתרחש מוקדם בבוקר בשלהי חודש אוגוסט והוא ידני וסלקטיבי. הסחיטה מתקיימת ביקב באשכולות שלמים והיא עדינה. התסיסה הינה איטית עד לרמת יובש מוחלט בתירוש הענבים.
התוצאה יין ארומתי יבש מיוחד ומעניין עם ארומתיות מובחנת בניחוח ראשוני פרי טרי ואקזוטי ורעננות טובה.
ארץ ייצור: ישראל
סגנון: לבן ארומתי
אזור: גליל עליון
זן ענבים: גווירצטרמינר
נפח: 750 מ"ל
