ייתכן שוני בין שנת הבציר המופיעה על הבקבוק שבאתר לבין הבקבוק שיתקבל בפועל.
קנונקופ פול סאוואר
יין הדגל המפורסם של קנונקופ. בלנד בורדו שמתיישן במשך שנתיים בחביות עץ אלון צרפתי חדשות, עשיר ומתובל אך גם אלגנטי ובעל פוטנציאל יישון מעולה
| שם לועזי |
Kanonkop Paul Sauer |
|---|---|
| כשרות |
לא כשר |
| ארץ ייצור | |
| סוג / צבע | |
| זן ענבים | |
| יצרן | |
| נפח |
750 מ"ל |
| פרימיום |
קיים במלאי
Kanonkop Paul Sauer
אזור גידול: סטלנבוש זן ענבים: 70% קברנה סוביניון 15% קברנה פרנק 15% מרלו
תהליך ייצור: תסיסה במכלי בטון פתוחים תוך ערבוב תדיר של הקליפות. התיישנות במשך 24 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי 100% חדשות.
על היין: יין הדגל המפורסם של קנונקופ. מציג פרי עשיר למדי לצד אלגנטיות רבה ואופי עולם ישן עם ניחוחות של אדמה תבלינים ובשר מעושן. בעל מבנה נהדר עם נוכחות מרשימה ואיזון מעולה. ליין מרקם קטיפתי מפתה עם טאנינים רכים וסיומת פירותית ארוכה למדי. יין יוקרתי ומשובח.

קנונקופ הוא אחד מאבותיו של זן הפינוטאז׳ הדרום-אפריקאי. היקב שוכן למורדותיהם הנמוכים של הרי סימונסברג בין סטלנבוש לפארל. ההרים המוכרים בשם ״קערת היין האדום״ של דרום אפריקה זאת משום שהטרואר המתאפיין אותם מורכב מימי קיץ ארוכים רוח ים קרירה וקרקעות אידיאלית לגידול זנים אדומים.
מיומו הראשון היה קנונקופ יקב משפחתי וכיום הוא מנוהל בידי הדור הרביעי – אגדת היין המקומית פול סאוור שכהן במשך 41 שנה כחבר בפרלמנט הדרום-אפריקאי ונולד בעצמו בחוות כרמי יין סמוכה שאותה רכש אביו. שטח כרמים היקב כולל כ-950 דונם בסטלנבוש אזור היין האיכותי של דרום אפריקה שבהם נטועים זנים אדומים בלבד: פינוטאז’ קברנה סוביניון קברנה פרנק ומרלו.
היקב נחשב לאחד הסמלים של תעשיית היין המודרנית האיכותית של דרום אפריקה אך יחד עם זאת הוא מקפיד לשמור על שיטות עבודה מסורתיות ייחודיות בנוף הדרום אפריקאי העכשווי. משמעות השם קנונקופ באפריקאית היא ״גבעות או הרים בודדים המקיפים את האזור״.
יין הדגל של היקב הוא הבלאק לייבל פינוטאז׳ המיוצר מגפנים בוגרות שניטעו בשנת 1953. סדרת קאדט המיוצרת מענבים הנרכשים ממגדלים באזור סטלנבוש ומתיישנת במשך שנה בחביות עץ אלון צרפתי מסוג באריק (225 ליטר) מוקדשת ליינות בסגנון רך ופירותי לצריכה מוקדמת.
