Nossa Missau Baga Pre-Phylloxera Pato
ארץ ייצור: פורטוגל
סגנון: אדום קלאסי
בציר: 2019
אזור: Bairrada DOC
זני ענבים: Baga
קרקע: אבן גיר חרסית אדומה אבני חלוקים
מפנה נטיעות: מזרח
נפח: 750 מ"ל
ציון: 96 Robert Parker
יין זה מקורו בגפנים עתיקות של טרום מגיפת הפילוקסרה שפקדה את אירופה.
בכרם Missau הקטן חלקת כרם בת 5.7 דונם של גפנים טרום פילוקסרה כאמור. הגפנים בנות לפחות 150 שנה. היבול נמוך במיוחד ולכל גפן יש 2 אשכולות בלבד שמניבים. בסך הכל ייצרו מחלקה נדירה זו 493 בקבוקי 750 מ"ל 36 מגנומים ו-7 ירבעמים.
הבציר ידני עם הקפדה יתרה ומיון בכרם. חלק מהענבים עוברים הפרדה מהשזרה ביקב וחלק נשמרים באשכול שלם תלוי בבציר. התסיסה הינה ספונטאנית עם שמרי הבר בלבד ללא הוספה של שמרים מתורבתים כלל.
תסיסה במשך 3 שבועות עם השרייה של הקליפות על המיץ. בסיומה של התסיסה החלק של ה- Free Run Juice מנוקז באופן גרביטציוני על מנת לא לחמצן אותו (שימוש במשאבה לשינוע היין עלול לחמצן את היין).
היישון אורך 18 חודשים בחביות אלון בנות 500 ליטר. היין שוהה בבקבוקים תקופה נוספת של שנתיים טרם יציאתו לשוק.
זהו יין עם גוף בינוני ואלגנטי בעל תכולה של 12.5% אלכוהול שנדירה היום ביינות איכות אדומים. לאחרונה נטעם יין מחלקה נדירה זו משנות ה 80 והוא הפגין finesse אלגנטיות ומבנה יוצא דופן שאפשר ליין להתיישן כל כך הרבה שנים. אין ספק שהתרומה של גיל הגפנים והריכוז הנדיב של הפרי בכל גפן תרמה רבות לאופיו של יין נדיר זה.
רשמי טעימה: צבע אדום דובדבני. ארומות תות שדה פריחת סיגליות עץ קלוי עדין תבלינים רבים מעודנים. איזון מושלם בין פרי לחמיצות. המורכבות של היין מתחילה לאחר מספר שנים בבקבוק. לא לפספס.
