ננה קאסיופייה

זנים: %85 סירה %12 פטיט סירה %3 פטיט ורדו

ייצור:  הענבים נבצרו כאשר הגיעו לרמת הבשלה אופטימלית בבציר ידני ומוקפד כאשכולות עם גרגרים קטנים וריכוז פרי גבוה. חלק מהאשכולות נכנסו לתסיסה כאשכולות שלמים על
מנת ליצור ארומות וטעמים המייחדים תסיסה מסוג זה של פרי אדום רענן ואפילו תבלינים חמים למיניהם ובנוסף להוסיף טאנינים ותיבול בעזרת התסיסה בנוכחות של חלק
מהשזרות. לאחר סיום התסיסה היין עבר להשריה חמה על הקליפות להעמקה של הגוף. היין מתיישן 18 חודשים בחביות עץ אלון צרפתיות כמחצית מהן חביות חדשות.

על היין:  ליין צבע סגול עמוק עם אפיון זני גבוה של ענבי סירה ריחות פרי שחור מודגשים שזיף ענבי שועל ליקריץ’ בולט ותבלינים חמים מחביות העץ כמו כן רמיזות קלות של שוקולד
וטבק. בחך מורגשת חמיצות מאוזנת שמדגישה את הפירות האדומים והשחורים פטל שחור שזיף ודובדבן שחור. הסיומת ארוכה הגוף מלא ויש התפתחות של טעמים נוספים לאחר מזיגה בכוס היין.