כרמל ויניארדס קברנה סוביניון-פטי ורדו
Carmel Vineyards Cabernet-Sauvignon-Petit Verdot
ארץ ייצור: ישראל
סגנון: אדום קלאסי
בציר: 2020
אזור: הרי יהודה
זני ענבים: קברנה סוביניון (73%) פטי ורדו (27%)
נפח: 750 מ"ל
סדרת ויניארדס של כרמל מביאה לידי ביטוי יינות שונים הגדלים בטרואר זהה. הכרמים ליין זה מקורם בפרוזדור ירושלים בהרי יהודה בגובה של 550 מטר עד 743 מטר באזור בית זית ומבוא ביתר. הקרקע בכרמים הינה טרה רוסה אדמה אדומה המעורבבת בבלייה של גיר המגיע מההרים. זוהי קרקע עם הרבה תחמוצות ברזל ומינראליים מנוקזת היטב. בציר 2020 החל עם חורף גשום מאוד וטמפרטורות מעט גבוהות מן הממוצע. אביב קריר ללא אירועי שרב והתעוררות מאוחרת של הגפן מתרדמת. היבולים היו ממוצעים ומועד ההבשלה התעכב מעט.
היין תסס כשבוע וחצי במיכלי נירוסטה והתבגר במיכלי בטון מיוחדים במרתף החביות של היקב למשך 14 חודשים. ההתיישנות במיכלי הבטון מאפשרת ליין לשמור על אופי הזן והכרם יחד עם שימור רעננות טבעית. הבטון הינו נקבובי מספיק ומאפשר חדירה של חמצן אל תוך היין. הטמפרטורה נשארת קבועה והיין מקבל אלגנטיות ומורכבות.
רשמי טעימה: יין בעל גוון ארגמני עמוק ארומות של פרי אדם ושחור עם רמזים לפירות יבשים מתוקים גוף בינוני עד מלא וסיומת קטיפתית נעימה
