Tommasi Grappa di Amarone della Valpolicella
אזור גידול: ואלפוליצ’לה קלאסקיו ונטו צפון מזרח איטליה
זני ענבים: קורבינה רונדינלה מולינארה
תהליך ייצור: זיקוק של קליפות האמרונה לפי השיטה המסורתית מדי חודש אפריל ויישון של התזקיק שהתקבל בחביות עץ אלון צרפתי קטנות למשך כמה חודשים
על הגראפה: הקפדה על סוכר שיורי במטרה להעניק לגראפה הרמוניה ייחודית ומרקם עגלגל. גראפה רכה עדינה ומאוזנת להפליא.
Tommasi
יינות טומאסי מספרים את סיפורה של משפחה שמאמינה בעבודה קשה וקשורה קשר הדוק לאדמה. משפחה אשר חיה בהרמוניה עם הטבע וקבעה לעצמה מטרה לייצור יינות מעולים. היקב המשפחתי נוסד בשנת 1902 על ידי ג’אקומו טומאסי בלב האזור ההיסטורי של וואלפוליצ’לה קלסיקו בצפון-מזרח איטליה בכפר Pedemonte. במשך השנים גדל היקב ומכרם יחיד שהיה בבעלות ג’יאקומו התרחב ללמעל מ- 1050 דונם כרמים באזור וואלפוליצ’לה קלסיקו 800 דונם באזור אגם גארדה וכן כ-100 דונם באזור סואבה קלסיקו וכ-150 דונם סמוך לעיירה ולדוביאדנה שמיועדים לייצור פרוסקו .
כרמי היקב בוואלפוליצ’לה נמצאים באזורים האיכותיים ביותר ומהם מיוצרים היינות האופייניים לאזור כמו האמרונה הריפאסו והריצ’וטו. היקב נחשב לאחד מהיקבים הטובים באזור. על מלאכת הכורמות ועל ניהול היקב והאירוח מנצחים בני הדור השלישי במשפחה אשר מחלקים ביניהם את העבודה בהנאה ובהצלחה גדולה.
