ויסקי ירושלמי סינגל קאסק חבית יין קינוח

מזקקת ירושלמי פועלת משנת 2019 ומשתמשת במספר סוגי חביות ליישון הסינגל מאלט שלה חלקן ייחודיות מאוד – כמו במקרה הזה. מדובר בחבית של יין קינוח ישראלי בסגנון פורט לבן סוג חבית אשר מצוי בשימוש מועט מאוד בתעשיית הוויסקי העולמית. החבית הייחודית הזו בוקבקה כשלעצמה – סינגל קאסק – כאשר הגיעה לבגרות ומוכנות.
על בחירת החביות הייחודיות כמו גם על ההחלטה מתי לבקבק אותן אחראי אחד מבעלי המזקקה נתאי מורגנשטרן חובב וויסקי שנים רבות אשר הפך את אהבתו למשקה למקצוע. ניתאי דוגם את החביות ובוחר את הזמן הנכון עבור כל אחת מהן. בשל מזג האוויר הישראלי היישון מואץ והסינגל מאלט של ירושלמי מראה מורכבות ואיכויות של וויסקי בוגר גם בגיל צעיר מאוד. החבית הייחודית הזו מעניקה חוויה אליה גם שתייני וויסקי מנוסים יתקשו להישאר אדישים.
באף עושר גדול של מתיקות – דבש פרחים ענבים יין קינוח פירות כתומים ועסיסיים וברקע עשן קל אך מורגש. בפה הגוף מלא ושמנוני. המתיקות העשירה מאוזנת על ידי מעט חמיצות ויחד עם הגוף העשיר נוצרת תחושה של וויסקי עם מרקם סמיך מאוד. ברקע עשן קל אשר מתגבר מעט אחרי כמה דקות בכוס. הסיומת מתקתקה-חמצמצה וארוכה. אין מילים אחרות – זוהי יצירת מופת מבית ירושלמי.