ויסקי טומינטול סיומת שרי מאזור גלנליווט

בשנת 2023 מזקקת טומינטול מהספייסייד בסקוטלנד השיקה סדרה חדשה של מהדורות של הסינגל מאלט הפירותי והקליל שלה. הסדרה כוללת יישון משני במגוון חביות – כלומר כל מהדורה עברה פיניש בסוג חבית ייחודי. מהלך זה הוא עוד שלב בפריחתה של המזקקה אשר במשך שנים רבות ייצרה בעיקר וויסקי כמרכיב לבלנדים ובשני העשורים האחרונים אנו רואים יותר ויותר את טומינטול מבוקבק כסינגל מאלט ובמגוון הולך וגדל של חביות. זהו עוד מהלך מוצלח פרי עבודתו של המאלט מאסטר הוותיק שלה רוברט פלמינג.

מהדורת הפדרו חימנז שרי פיניש עוברת יישון נוסף בשרי מתוק מחרז שבספרד המיוצר מענבים הנושאים את אותו השם. פדרו חימנז הוא שרי מתוק מאוד סמיך ובעל צבע כהה. כאשר מזקקת וויסקי עובדת עם חביות פדרו חימנז היא לוקחת סיכון – החבית יכולה להשתלט על הוויסקי ולהפוך אותו למתוק מידי כאילו הוא שרי חזק ולא וויסקי עם טוויסט. מיומנותו של רוברט פלמינג ניכרת במהדורה הזו אשר נשארה נאמנה לקלילות של טומינטול.

באף מתיקות של פרי אדום וגם מעט תפוחים המאפיינים את המזקקה. החך מתוק אבל קליל ובנוסף למתקתקות יש גם משהו מעט חמצמץ אשר מאזן את הוויסקי הסיומת ארוכה ועדינה. ממש כמו מהדורת הפינו נואר פיניש גם כאן מדובר בסינגל מאלט יותר חורפי בסדרת הפינישים.