דינסטון 2006 שרי פינו פיניש הוא וויסקי בן 12 שנים במהדורה מיוחדת אשר הושקה בשנת 2019 בכמות מוגבלת של 1608 בקבוקים. הסינגל מאלט הזה מייצג היטב את אהבתה של מזקקת דינסטון מההיילנד לעבודה עם חביות מסוגים שונים כאלו אשר לא ניתן למצוא אצל מזקקות אחרות.
דינסטון פינו פיניש מתיישן במשך תשע וחצי שנים בחביות אקס-בורבון ולאחר מכן עובר לשנתיים וחצי נוספות לחביות אשר הכילו לפני כן שרי מסוג פינו ולמי שהמילה שרי מעלה אסוציאציה של משהו אדמדם ומתוק – תחשבו הפוך. פינו הוא שרי יבש מאוד צבעו כשל יין לבן ויש לו קשת של טעמים מינרליים עם חמיצות ומרירות ולעיתים מעט מליחות. בניגוד לשרי פדרו חימנז או פאלו קורטדו הוא אינו מוסיף מתיקות לחבית. דמיינו שילוב מרענן של תפוח ירוק וחמצמץ עם העובש הלבן של גבינת קממבר.
באף יש שילוב של אלמנטים דינסטוניים כמו למשל ניחוחות של חציר ועשבוניות אך אלו יבשים יותר מאשר בגרסאות רגילות כמו דינסטון 12 שנים למשל. מצטרפים אליהם קליפת תפוז ותפוז מיובש וניל אגוז מוסקט ומשהו שמזכיר זיתים. בחך הוא רך ומתקתק עם דבש פרחים ריבת תפוזים המשתלבת עם סוכריות חמאה ותפוח בשל. הסיומת ארוכה עם קצת פלפל לבן וקליפת תפוז. וויסקי מעניין שמשלב קלילות ועומק המתאים בייחוד לחובבי וויסקי מתקדמים ולשתייני יין לבן יבש ושרי פינו ומנזנייה.
