Ellena Giuseppe Ascheri Barolo
אזור גידול: חלקה אחת (10 דונם) בכרם אסקרי בכפר לה מורה נטועה במפנה דרומי ודרום-מערבי מתאפיינת באדמות חימר וגיר. גיל הגפנים הממוצע עומד על 50 שנה.
זן ענבים: 100% נביולו
תהליך ייצור: ענבי הנביולו עברו תסיסה במכלי בטון והשרייה למשך 60 יום על הזגים כמיטב המסורת המקומית. לאחר מכן יישון למשך 18 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי מסוג באריק 20% מהן חדשות ובחביות סלובניות מסורתיות ושנה נוספת בבקבוק טרם השחרור אל המדפים.
על היין: ייצור בכמות קטנה מאוד (2500 בקבוקים) גוף בינוני טאנין רך ליקריץ רמז לטבק יוצא מן הכלל!
