דומניקו קלריקו ברולו קומונה סארולנגה

Domenico Clerico Barolo del Comune di Serralunga d’Alba “Aeroplanservaj” DOCG 2017

אזור גידול: חלקות מובחרות בכרם  ׳Aeroplan Servaj׳ בכפר סרלונגה ד׳אלבה בברולו. החלקות נטועות על אדמות גיר חול וחמרה בחשיפה דרומית ודרום-מערבית בגובה 340 מטר מעל פני הים. נטיעות של שנת 1994.

זן ענבים: נביולו

תהליך ייצור: בציר ידני וסלקטיבי 50% מהיין התיישן כשנתיים בחביות עץ אלון צרפתי מסוג Barrique מהן כ-80% חדשות ו-20% בשימוש שני ו-50% שנתיים בחביות מסורתיות של 5000 ליטר.

על היין: משמעות שם היין ׳Aeroplan Servaj׳ היא ׳מטוס קטן פראי׳ שם החיבה שנתן אביו של דומניקו קלמנטה לבנו הצעיר בעל הנשמה החופשית שאהב תמיד לצאת להרפתקאות חדשות – היציאה מכפר ילדותו – מונפורטה לחלקות כרם חדשות בכפר סרלונגה.
דובדבנים קליפות תפוז מסוכרות עשיר מאוזן מינרלי פוטנציאל יישון.

התוויות של היין הזה צבעוניות ומשתנות סמל לחופשיות ביצירת יין.