DOMAINE DU PEGAU Châteauneuf du Pape Cuvée Réservée
ארץ ייצור: צרפת
סגנון: לבן קליל
בציר: 2023
אזור: שאטונף דה פאפ דרום עמק הרון
זני ענבים: 60% קלארט 20% גרנאש לבן 10% בורבולנק 10% רוסאן
נפח: 750 מ"ל
דוגמא אופיינית ללבנים המיוחדים של שאטונף דה פאפ בדרום עמק הרון. הזן דומיננטי קלארט הניחן בחמיצות מרעננת עם ארומות פרחוניות ופרי צהוב. החלקה נטועה על בלייה של גיר וחרסית עם ריכוז תחמוצות ברזל גבוה המוסיף למרקם מינראלי של היין.
לאחר הבציר הידני הענבים עוברים סחיטה ישירה ולאחר מכן קירור במכלי נירוסטה ותסיסה בטמפרטורה מבוקרת למשך חודש ימים. בסיום התסיסה היין שוהה על משקעיו 8 חודשים נוספים להוספת מורכבות למרקם היין.
רשמי טעימה: ארומות של פרחי יסמין אפרסק לבן הדרים משמש ואגס. בחך טעם ארוך עם חמיצות טובה ומרעננת רמזים לימוניים.
על הדומיין
הדומיין המשפחתי שבבעלות אב וביתו פול ולורנס פראו הוא אחד מהדומיינים המסורתיים הטובים ביותר של שאטונף דה פאפ. המשפחה ידועה כמגדלת כרמים כבר משנת 1670 לצד גידול דובדבנים וזיתים.
המשפחה מכרה את תוצרת הכרמים שלה ליצרני היין המובילים בעמק הרון כמו: גיגל Jaboulet-Aine Foillard.
רק בשנת 1964 החליט פול לנסות את כוחו בייצור היין לעצמו והצליח לראשונה לייצר 5000 בקבוקים בתווית שלו אותם הוא מכר. הבת לורנס שלמדה שיווק ומנהל עסקים בפאריז חזרה לדומיין המשפחתי לאחר שעברה מספר תפקידי שיווק בתחום שיווק ומכירות של יין.
הדומיין המשותף המחודש של האב ובתו נוסד בשנת 1987 עם תוויות חדשות ושם חדש הלקוח מאותן כלי טרה קוטה מחרס (אמפורות) שהיו נהוגות בביתו של האפיפיור שישב בתקופה קדומה יותר בשאטונף דה פאפ. בהתחלה רוב התוצרת של היין נמכרה כ- bulk . בהמשך רכשה לורנס כרם והרחיבה את פעילות היקב כך שבשנת 1990 נמכרו היינות כבר בבקבוקים והמכירות עלו באופן ניכר. אלו היו השנים היפות של הדומיין שרכש לעצמו שם של כבוד באזור שאטונף דה פאפ. לדומיין כיום כ 210 דונם של חלקות כרמים אותן הוא מטפח.
