דומיין לפאג’ ניקולס

לאפאז’ ניקולס 2024 | Domaine Lafage Nicolas 2024

יין אדום יבש מבית יקב לאפאז’ (Domaine Lafage), הממוקם באזור רוסיון שבדרום צרפת. היין נקרא על שם בנם של בני משפחת לאפאז’, כמחווה אישית ומשפחתית המשקפת את הקשר העמוק של המשפחה ליקב וליינות שהיא מייצרת.

היין מיוצר מ100% ענבי גרנאש נואר (Grenache Noir), הנבחרים מכרמים בעמק נהר הטט (Têt Valley) ומחלקות גבוהות יותר באזור לה זאספר (Les Aspres) ומורי (Maury). הגפנים בנות 65 שנה בממוצע, והיבול הנמוך, כ־19 הקטוליטר להקטר בלבד, מאפשר לקבל ענבים מרוכזים ועשירים בטעם.

תהליך הייצור מתחיל בדילול אשכולות בתחילת הקיץ, במטרה לרכז את איכות הפרי. הענבים נבצרים ידנית ונאספים בארגזים קטנים של 20 ק״ג, לשמירה על שלמותם.

לאחר הבציר הענבים עוברים השריה קרה של 7 ימים לפני התסיסה האלכוהולית, ובהמשך השריה של 22 ימים במכלי תסיסה פתוחים, תוך הטבעת קליפות הענבים בנוזל כדי למצות צבע, טעמים ומבנה.

לאחר התסיסה, כ30% מהיין מועברים לחביות עץ אלון גדולות מסוג Demi Muids, בעוד יתרת היין מתיישנת על משקעי השמרים במשך 8 חודשים במכלי בטון. שילוב שיטות היישון מאפשר לשמור על אופיו הפירותי של הגרנאש, לצד פיתוח עומק ומרקם עשיר.

ליין ארומות בולטות של דובדבנים אדומים ושחורים בשלים, לצד רמזים לקקאו. בחך הוא עשיר, עמוק ומלא חיים, עם מרקם קטיפתי ורעננות נעימה המאזנת את עושר הפרי.

ניקולס 2024 מתאים במיוחד לצד סטייק טרטר, מנות טלה ותבשילי בשר בבישול ארוך. זהו יין בעל פוטנציאל התיישנות של עד כשבע שנים, אך הוא מהנה גם בצעירותו בזכות השילוב בין פירותיות עשירה לרעננות.

סגנון: יין אדום יבש
אזור: רוסיון (Roussillon), דרום צרפת
סיווג: IGP Côtes Catalanes
יקב: דומיין לאפאז’ (Domaine Lafage)
שנת בציר: 2024
זני ענבים: 100% גרנאש נואר (Grenache Noir)
אזורי גידול: עמק הטט (Têt Valley), לה זאספר (Les Aspres) ומורי (Maury)
גיל הגפנים: 65 שנה בממוצע
תהליך ייצור: דילול אשכולות, השריה קרה של 7 ימים והשריה של 22 ימים במכלי תסיסה פתוחים
יישון: 30% בחביות עץ אלון גדולות מסוג Demi Muids; יתרת היין על משקעי שמרים במשך 8 חודשים במכלי בטון
אופי: עשיר, פירותי, עמוק וקטיפתי, עם רעננות נעימה
רשמי טעימה: דובדבנים אדומים ושחורים בשלים ונגיעות קקאו
התאמה לאוכל: סטייק טרטר, טלה ותבשילי בשר
פוטנציאל התיישנות: עד כ7 שנים

AWARDS
Gold CGA (2024 vintage)
87Pts Decanter (2023 vintage)
Gold Grenaches du monde (2023 vintage)
Gold CGA (2023 vintage)
89Pts Wine Spectator (2023 vintage)
91Pts Guide Bettane + Desseauve (2022 vintage)
Silver Terre de vins (2022 vintage)
91pts James Suckling (2022 vintage)
Guide Hachette (2021 vintage)
89pts Wine Spectator (2021 vintage)
91Pts James Suckling (2021 vintage)
91pts Wine Advocate (2021 vintage)
Gold CGA (2020 vintage)