דה וונטד -זין זינפנדל גולד ראש ספיישל אדישן 2020
The Wanted Zin Zinfandel Gold Rush Special Edition 2020
ארץ ייצור: איטליה
סגנון: אדום עשיר
בציר: 2020
אזור: פולייה
זני ענבים: פרימיטיבו (זינפנדל)
נפח: 750 מ”ל
יין אדום זה נבצר מכרמים בעלי תפוקת אשכולות ענבים נמוכה ולכן הם מרוכזים יותר ואיכותיים. הקרקע באזור חולית עם מרקם מינראלי האופייני לאי סלנטו שבפולייה. שיטת ההדליה באזור מסורתית והגפן מייצר כ 1 ק”ג ענבים בלבד לכל גפן. גיל הגפנים 50 שנה. בזמן הבציר הידני חלק מאשכולות הענבים היו כבר בשלב מתקדם של ייבוש והצטמקות (appassimento) .
האשכולות לא עברו מעיכה על מנת לא לפגוע בענבים והתסיסה ערכה 10 ימים תוך כדי מיצוי עדין של הטאנינים והצבע. היישון של היין התבצע ב 100% חביות אמריקאיות חלקן 225 ליטר וחלקן גדולות. 50% חדשות ו- 50% משומשות. לטועמים מתגלה יין עם אופי דשן ופרי בשל מאוד דובדבן ושוקולד צימוקים וארומות קלויות של שקדים ותבלינים חמים עם סיומת ונילית על החיך. זהו יין עם גוף מלא אך קטיפתי כאחד. הסיומת ארוכה ומובחנת כיאה לזן הזינפנדל במחוז פולייה.
