ג’סטין ג’ררדין פומרד

Justin Girardin Pommard

ארץ ייצור: צרפת

סגנון: אדום קלאסי

בציר: 2019

אזור: פומארד קוט דה בון בורגון

זן ענבים: פינו נואר

נפח: 750 מ”ל

חלקת כרם  בת 11.7 דונם בסמוך לכפר פומארד בקוט דה בון של בורגון.

גיל גפנים ממוצע 30 שנה. לאחר בציר ידני הענבים עוברים השרייה קרה לפני התסיסה למשך 5 ימים על מנת למצות את הארומות והטעמים העדינים הראשונים של הפינו נואר.

לאחר מכן תסיסה ספונטאנית עם שמרי הבר בלבד במשך 20 ימים. תסיסה מאלו-לקטית מתרחשת כבר בחביות האלון מסוג Allier  ו-  Vosges (25% חדשות) . היין שוהה על משקעי השמרים להוספת מורכבות והיישון אורך בחביות הצרפתיות כ 15 חודשים.

רשמי טעימה: ארומות מתובלות עדינות פרי סגול מעודן מרקם הדוק ואלגנטי.