אנטיקה פורמולה

Carpano Antica Formula

אנטיקה פורמולה הוא ורמוט איטלקי אדום ומתוק מבית קרפנו, המיוצר בכמויות מוגבלות על פי מתכון היסטורי משנת 1786. סיפורו מתחיל בטורינו, שם פיתח אנטוניו בנדטו קרפנו את המתכון שהפך לאבן דרך במסורת הוורמוט האיטלקית. כיום הוא מיוצר תחת בית Fratelli Branca, תוך שמירה על המתכון הסודי, שלפי היצרן מוכר במלואו לשלושה אנשים בלבד.

הוורמוט מבוסס על יינות לבנים נבחרים מאזורי רומאניה, פוליה וסיציליה, המשולבים בתערובת עשירה של עשבי תיבול, שורשים ותבלינים. בין המרכיבים הבולטים ניתן למצוא פולי וניל ממדגסקר, פפואה גינאה החדשה וטהיטי, זעפרן ולענה מהרי האלפים האיטלקיים. תוספת סוכר מקורמל מעניקה למשקה את גונו הענברי העמוק, בעוד תהליך מיצוי והבשלה הנמשך מספר חודשים מאפשר לטעמים ולניחוחות להשתלב ולהתפתח.

אנטיקה פורמולה מתאפיין בניחוחות עשירים של וניל, צימוקים, שקדים, קליפות הדרים וציפורן. בחך מתקבלים טעמים של תמרים, תפוז מריר, קקאו וזעפרן, לצד מתיקות עשירה ומרירות עשבונית עדינה. הסיומת ארוכה, חמימה ומתובלת.

בזכות עומקו הארומטי, אנטיקה פורמולה הוא מרכיב מצוין בקוקטיילים קלאסיים כמו נגרוני, מנהטן ואמריקנו. מומלץ ליהנות ממנו גם בפני עצמו, צונן או על קרח עם קליפת תפוז.

סגנון: ורמוט איטלקי מתוק (Sweet Vermouth)
מקור המתכון: טורינו, פיימונטה, איטליה
מרכיבים בולטים: וניל, זעפרן, לענה, עשבי תיבול, שורשים ותבלינים
אחוז אלכוהול: 16.5%
אופי: עשיר, מתקתק, ונילי ומתובל, עם מרירות עשבונית עדינה
המלצת הגשה: על קרח עם קליפת תפוז, בנגרוני, מנהטן או אמריקנו