שמפניה קריסטל רוזה במארז מהודר

Roederer Rose Brut Vintage

הכרמים: כרמים באזור הכפר Cumieres, חלק מהכרמים האיכותיות בשמפיין, בהם הענבים מגיעים להבשלה הראויה ליצירת רוזה איכותי. 

הזנים: 70% פינו נואר וכן 30% שרדונה 

הבציר: בציר ידני אל תוך סלי 15 ק"ג המשמשים לשימור הענבים עד להגעה ליקב

תהליך הייצור: הענבים עוברים תהליך מיון קפדני במיוחד. הרוזה מיוצר בשיטת Saignee  הקלאסית לרוזה. 20% מהענבים עברו תסיסה בחביות עץ אלון. המיון נמשך גם לאחר התסיסה וטעימות יום יומיות מאפשרות לייננים להשלים את הבלנד המבטא בצורה הטובה ביותר את הטרואר ואת הכרמים בבציר. לאחר הבלנד מוסיפים הייננים את ה- Liquer de triage המניע את תהליך הבעבוע. לאחריו ישנו של כ-4 שנים במרתפי בית רודרר. היישון הארוך מאפשר לפרמנטציה להשלים את תהליך הפיכת השמרים והסוכרים לאלכוהול וכן לרכך את הבעבוע. כמו כן במהלך היישון מתפתחים ניחוחות מאפיינים. לקראת סיום היישון הבקבוקים עוברים רמואג' (remuage), שבסופו הבקבוקים מונחים כלפי מטה והמשקעים בפתח הבקבוק. על מנת להוציא את המשקעים עוברים הבקבוקים תהליך disgorgement שבו פית הבקבוק מוכנסת לתמיסה בטמפרטורת הקפאה והמשקעים מוקפאים ויוצאים תחת לחץ עם פתיחת הבקבוק. בשלב זה מוסיפים הייננים את ה-liquer de dosage, שילוב של קנה סוכר ובלנד של יינות רזרב מבצירים קודמים. יינות אלו הינם יינות הנבחרים לאחר הבציר ומתיישנים במיכלי עץ מיוחדים לאורך כ-10 שנים. לאחר הדוסאג' מתיישנת השמפניה כשישה חודשים נוספים בבקבוק.

על השמפניה: שמפניה אלגנטית במיוחד עם ניחוחות עשירים ומבנה מרשים הודות לפינו נואר בבלנד. לשמפניה סיומת ארוכה במיוחד.