משלוח חינם ברכישה מעל 300 ₪ לרוכשים באתר
משלוח חינם ברכישה מעל 300 ₪ לרוכשים באתר
.png?width=1400&height=2000&mode=pad)
Domaine Patrice Rion Nuits-Saint-Georges Vieilles Vieilles 2018
אזור גידול: הכפר נואי סן ז׳ורז׳, קוט דה נואי, בורגון, צרפת. חלקות הנטועות על אדמות חימר חום וגיר, גילן הממוצע של הגפנים עומד על 45 שנה.
זני ענבים: פינו נואר
תהליך ייצור: בציר ידני וסלקטיבי, תסיסה במיכלי פלדת אל חלד פתוחים במשך שלושה שבועות, יישון בחביות עץ אלון מסורתיות כ-50% מהן חדשות למשך 18 חודשים.
על היין: ייצור של 3000 בקבוקים, טעמי חמוציות ודובדבנים, אקליפטוס, רעננות, גוף בינוני
BH89-91
Domaine Patrice Rion
בשנת 1990 הקימו בני הזוג, פטריס ומיכאלה את הדומיין המשפחתי שלהם בכפר נואי סן ז׳ורז׳, בתקופה שבה פטריק עדיין היה אחראי על הדומיין של משפחתו - דומיין דניאל רייו. בתום עבודה קשה שנמשכה כעשור הוקם מבנה היקב בשנת 2000 וכן עסק של נגוסיאנט בשם SARL Patrice Rion. כבר בראשית שנות השמונים צבר פטריס רייו מוניטין רב לאחר שהצליח להגדיל את נוכחות יינות הדומיין המשפחתי בשוק הבינלאומי, במקביל רכש לעצמו שם של יצרן חדשני המשקיע רבות במחקר בכרמים ובייצור היין. בשנת 2005 הצטרף לעבודה ביקב גם הבן, מקסים, לאחר שסיים לימודי אנלוגיה בדיז'ון וסטאז׳ים בשורה של אזורי יין מובילים: צרפת (בורדו ומרסו) וניו זילנד.
פילוסופית הייצור ביקב מעמידה במרכז גישה קפדנית מאוד: שימוש בטכניקות אורגניות, בציר סלקטיבי כבר בכרם במטרה להבטיח שימוש בחומר הגלם האיכותי ביותר, תסיסה איטית וקרה, יישון בחביות עץ אלון מסורתיות (228 ליטר) במשך 18-15 חודשים 40% עץ חדשות (ביינות הוילאז׳ והפרמייה קרו). לפני הבקבוק מועברים היינות למיכלי נירוסטה לתקופה בת חודש-חודשיים כדי לבצע הומוגניזציה של היין בצורה המושלמת ביותר. כרמי הדומיין משתרעים על פני 60 דונם, המתחלקים בעיקר בין הכפרים שמבול מוזיני ונואי סן ז׳ורז׳ ובהם נטוע בעיקר פינו נואר, אך גם שרדונה (13 דונם) ומעט פינו בלאן.
