מיה לוצ'ה CSM- דרך היין

ארץ ייצור ישראל

אזור גידול ישראל

נפח 750

כשרות כשר

סגנונות אדום עשיר

ענבים: קריניאן, סירה ומרסלאן

על היין: יין בעל אופי אלגנטי, רענן, מתובל, המשמר את טעמי הפרי והטרואר ממנו הגיע.

ישון בחביות: ישון הזנים על המשקעים בחביות עץ אלון מאזור בורגון שבצרפת,
למשך 9 חודשים בנפרד ולאחר הבלנד לעוד חודשיים יחד, הקנו ליין רובד נוסף של עידון איפוק הרמוניה ואלגנטיות המלווה במינרליות
יוצאת דופן. היין בוקבק ללא כל תהליכי סינון

ייצור: לאחר בציר ידני וסלקטיבי של כל זן בנפרד וקבלתם ביקב, החל תהליך העשייה ב-72 שעות השרייה קרה בטמפרטורה של C°4 על
מנת למצות את טעמי הפרי, הצבע והארומה עוד בטרם תחל התסיסה הכוהלית. חלק מהפרי תסס יחד עם השזרות, חלקם
כאשכולות שלמים וחלקם עם שזרות הפרי שהוספו חזרה לתסיסה.
התסיסות התרחשו באמבטיות גדולות ופתוחות על מנת למצות ככל הניתן את זמן המגע עם הקליפות, כל תהליך המגע והערבוב
התבצע בשיטה המסורתית בעזרת מוט פיזאז ובתהליכי גרביטציה ללא שימוש במשאבות ומיכון כלל.
בסיום תסיסה של כשבועיים לכל זן בנפרד, הופרד היין מהקליפות ללא סחיטה כלל אלא
כ"נוזל חופשי" בלבד, על מנת להמנע ממרירות טאנינים ורמת חומציות אשר לא תואמת את הציפיות.

מחיר ₪145.00

לחברים שלנו: ₪129.90

הוספה לסל >

על היקב

יקב מיה לוצ'ה הוקם ע"י קובי ארביב בשנת 2008
בתחילת דרכו עבד היקב עם זנים בינלאומיים ומוכרים כדוגמת קברנה סוביניון ומרלו, התוצאות היו איכותיות והביקורות הטובות לא איחרו לבוא, אך קובי המתאפיין בלמידה וחקירה לא שקט וחיפש זהות וטביעת אצבע אחרת, כזו שתגדיר אותו ואת עשייתו בהתאמה לאקלים הים תיכוני הסובב אותנו,
בצורה הטבעית והאותנטית ביותר.
כבר בשנת 2009 החל קובי לייצר קריניאן ובמרוצת השנים התווספו זנים ים תיכוניים נוספים כמו סירה, מרסלאן וקולומבר לבן.
לאחר שהבין קובי שעם זנים אלו ניתן לבטא את הפילוסופיה שלו בצורה מיטבית עבר קובי לשלב הבא.
השלב בו הבין שהדרך לביטוי אלגנטי ורענן ביינות היקב הינה שימוש בשזרות, אשכולות שלמים, חביות עץ גדולות של יצרנים מעולים וכמובן ההקפדה על תהליך היצירה שכל כך מאפיין את קובי ואת יינותיו.
היום, ליקב מיה לוצ'ה יין אחד לבן המבוסס על טהרת זן הקולומבר ושלושה אדומים כאשר אחד מהם הינו בלנד ים תיכוני הנקרא C.S.M שהם ראשי התיבות של קריניאן, סירה ומרסלאן. האינטרפטציה היחודית של קובי לבלנד ים תיכוני כאן בארץ ישראל בדומה ובשונה מהבלנד המפורסם של דרום עמק הרון ה G.S.M.
שני האדומים האחרים הינם יינות זניים
אחד הינו 100% סירה שתסס עם שזרות ומעט אשכולות שלמים לביטוי רענן, מתובל ואלגנטי והאדום הנוסף הינו אשכולות שלמים של מרסלאן שלוקחת את הזן הזה לביטוי הטהור והיפה ביותר שלו בעיני קובי.
פרחוניות יוצאת דופן, עידון ואצילות.