פוג'יו ארג'נטיירה קפטוסטה

Poggio Argentiera

מאחורי פוג׳יו ארג׳נטירה עומדים בני הזוג, ג׳יאנפולו פאליה, חוקר ואגרונום שנולד וגדל במארמה טוסקנה, וג'סטין קילינג, מנהלת שיווק ממוצא בריטי. בני הזוג רכשו בשנת 1997 חווה חקלאית בשם ׳אדואה׳ הממוקמת קילומטרים ספורים מהים ומטרים ספורים מעל פני הים, אדמותיה מורכבת מחול, סיד וחימר וכמות המשקעים בסביבתה מועטה יחסית. בהסתמך על כרמיה הוקם יקב פוג׳יו ארג׳נטירה שלימים הורחב בעקבות רכישת חווה חקלאית סמוכה בשם ׳קילינג׳, הממוקמת על צלע הר באזור ׳באצ׳ינלו׳׳ כ-250 מטר מעל פני הים, קרקעותיה מורכבות חימר והאקלים בסביבתה קריר יותר. בבעלות היקב כיום כ-500 דונם כרמים הנטועים זני ענבים מקומיים לצד זנים מודרניים ומנוהלים החל משנת 2009 על פי עקרונות החקלאות האורגנית. החווה, הכרמים וייצור היין מנוהלים בידי בן המקום, אנטוניו קמיליו, בעל תשוקה רבה לזני ענבים מקומיים, שאף יזם פרויקט חדשני שתכליתו בדיקה מחודשת של זן הצ׳יליג׳לו העתיק (אחד מאבותיו של זן הסנג'ובזה). על אף היותו יקב צעיר יחסית, קצר פוג׳יו ארג׳נטירה כמות נכבדת של פרסים ממבקרי יין וממגזנים באיטליה וברחבי העולם כולו. הספירלה המאוירת על תווית היינות של היקב מייצגת את מערבולת היין שנוצרת בכוס בעת תהליך החידרור.

אפלסיון Morellino di Scansano - מורלינו די סקנסנו: אזור DOCG הממוקם בחלק הדרומי של חופי טוסקנה, על הגבעות. 25 ק״מ של כרמים, אזור צעיר יחסית הנחצה על-ידי 2 נהרות האומְבְּרונֶה מצפון והאלבניה מדרום. ההיסטוריה של האזור מתוארכת אי שם לתקופה האטרוסקית. הסגנון של יינות הסנג׳ובזה המיוצרים באזור שונה מהסגנון המזוהה עם הצפון: הפרי בשל יותר והיינות עגלגלים ומתובלים. לפי חוק היין המקומי יין שמגיע מהאזור חייב להכיל לפחות 85% סנג׳ובזה והיתר זנים אחרים המותרים לגידול באזור. נוסף על כך, היין מתיישן בחביות עץ בין 4 ל-12 חודשים - במידה ונכתב עליו רזרבה עליו להתיישן לפחות שנתיים בחביות עץ.