לבן יבש, לא כשר
זני ענבים: סובניון בלאן
כל הענבים ליין זה מגיעים מכרמי היקב שבין הכפר "שאבינול" לכפר "סנסר" שבעמק הלואר
תהליך ייצור: היין תסס והתיישן על משקעיו במיכלי נירוסטה בטמפרטורות קרות ומבוקרות לתקופה בת 5 חודשים
תאור היין:
צבע: זהוב
ריח: ליין ארומות של אבן צור, תפוח, ליים, פרחי שיטה, ורמיזות לפירות טרופיים טריים
טעם: יין בעל מבנה גוף בינוני קל, אלגנטי, חמיצות מעודנת וסיומת מינראלית
משפחת בורג'ואה מייצרת יין בכפר Chavignol מזה עשרה דורות. ביקב שילוב של מסורת ומודרנה במטרה ליצור את היינות הטובים ביותר. ביקב משפחתי זה חברי המשפחה אחראים על כל תחומי העבודה מאחריות על חלקות הכרמים השונות (120 במספר), עשיית היין, ועד להפצת היינות. מכרמי הדומיין באזורי Sancerre Pouilly Fume מייצרת המשפחה יינות אלגנטיים ועשירים. בנוסף, הקימה משפחת בורג'ואה יקב נהדר באזור מרלבורו שבניו זילנד. לאחר מחקר מעמיק לקרקעות ולמסורת ייצור היין באזור ניטעו הכרמים וכיום מייצרים סוביניון בלאן ניו זילנדי נהדר.