שפר היל סייד סלקט קברנה סוביניון

Shafer Vineyards Hillside Select Cabernet Sauvignon 2016

אזור גידול: חלקות היקב במדרונות (Hillside Select) של ׳סטאגס ליפ׳: blocks Sunspot, John’s Upper 7,Venado Ilegal ו-Firebreak.

זן ענבים: קברנה סוביניון

תהליך ייצור: יישון במשך 32 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי חדשות בנפח 228 ליטר (תוצרת Allier ו-Tronçais).

על היין: עמוק, אקספרסיבי, אוכמניות, קסיס, ארז, ליקריץ, טאנין מוצק, סיומת ארוכה ושופעת.

RP100 JS98 WS95

מחיר ₪2,290.00

לחברים שלנו: ₪1,849.90

אזל מהמלאי

שלחו לי מייל כשיחזור

על היקב

Shafer Vineyards

שֶׁפֶר הוא אחד הכוכבים הבלתי מעורערים לא רק בנאפה אלא בקליפורניה כולה. דרכו של היקב החלה בשנת 1972 כאשר ג'ון שפר החליט לנטוש את הקריירה שלו בתחום הפרסום ולהעתיק את מגוריו לנאפה בעקבות אהבתו ליין ולכרמים. את מעמדה באזור ביססה המשפחה ברכישת אחוזה גדולה מוקפת כרמים שניטעו בשנות ה-20׳ בדרום העמק, באזור סטאגס ליפ (Stags Leap) שלימים יהפוך לאחד מאזורי גידול הקברנה המשובחים של קליפורניה. בשלב הראשון השקיעה המשפחה רבות בחידוש חלקות הכרם, בציר ראשון בוקבק בשנת 1978, שנה לאחר השלמת בנייתו של מבנה היקב המחודש. בן המשפחה, דאג, הצטרף לעבודה במרתף ובכרם לאחר סיום לימודי הגידול והייננות שלו באוניברסיטה דייוויס קליפורניה. שנה לאחר מכן הצטרף לעבודה ביקב מי שמכהן כיום כיינן הראשי, אליאס פרננדס, אז בתפקיד עוזר יינן. שטח כרמי היקב כ-800 דונם ובו נטועים פרט לקברנה סוביניון, גם מרלו, פטי ורדו, סירה, מלבק, שרדונה וזנים נוספים. ובמרתף וביקב דוגלים בשפר בעקרונות חקלאות אורגנית ובת קיימא וישנה שמירה קפדנית על משאבי המים. החל משנת 2004 הפך שפר היקב הראשון בארה"ב שמופעל אך ורק בידי אנרגיה סולארית. יינות היקב קנו לעצמם שם ברחבי העולם כולו כסמל לקברנה סוביניון אלגנטי ואיכותי ביותר מהנאפה. היקב התפרסם לא רק ביינות הקברנה בעלי פוטנציאל היישון חסר התקדים שלו אלא גם ביינות שרדונה שלא עוברים תסיסה מלולקטית. בחודש פברואר השנה נמכר היקב לחברת ההשקעות הדרום קוריאנית, ׳שינסגה׳ (Shinsegae), אך הוא עדיין מופעל בידי המשפחה המייסדת.