משלוח חינם ברכישה מעל 300 ₪ לרוכשים באתר
משלוח חינם ברכישה מעל 300 ₪ לרוכשים באתר
.jpg?width=1400&height=2000&mode=pad)
Chateau Paymouton
ארץ ייצור: צרפת
סגנון: אדום קלאסי
בציר: 2018
סיווג: גרנד קרו, תווית שנייה
אזור: סנט אמיליון, גדה ימנית, בורדו
זני ענבים: 70% מרלו, 23% קברנה פראנק, 7% קברנה סוביניון
סוג קרקע: חרסית אדומה על מצע גיר
נפח: 750 מ"ל
שאטו Paymouton הוא חלק מאחוזת שאטו laroque,אחת האחוזות הגדולות בסנט אמיליון. זהו יין בסיווג גרנד קרו של סנט אמיליון.
האחוזה שוכנת כ- 3.5 ק"מ מסנט אמיליון עצמה. גודל הכרם שניטע כבר במאה ה 18, 310 דונם והוא מחולק למספר חלקות.
בשנת 1996 שאטו Laroque קיבלה את סיווג הגרנד קרו על חלקות של 270 דונם של כרמים, בעוד השאר, 310 דונם הוקצו ליין החדש של שאטו Paymouton .
האחוזה ממוקמת בחלק הגבוה של האזור, כ 100 מטר מעל פני הים. מרקם הקרקע החרסיתי תורם למבנה ההדוק של היין המתאים כל כך לזן המרלו. זוהי אחוזה שמנוהלת על ידי אותו צוות מקצועי של אחוזת האם.
כל חלקה מקבלת טיפול בנפרד וישנה הקפדה בתזמון הבציר על מנת לקבל פרי עם רעננות ולא בשלות יתר.
רשמי טעימה: יין אלגנטי וחלק עם ארומות פרי יער ואוכמניות, מתיקות ארומתית קלה, טבק. בחך, ישנה רעננות ומרקם נקי וחלק, טאנינים רכים ורמזים לשוקולד וטעם ארוך.
שאטו פימוטון הוא חלק מהאחוזה של שאטו לארוק, גרנד קרו קלאסה היסטורי של סן אמיליון הממוקם 3.5 ק"מ מזרחית לכפר הימי ביניימי. שאטו לארוק, אחת האחוזות הגדולות ביותר באפלסיון, מתוארכת למאה ה-12. הודות למיקומו האסטרטגי על גבי רמת אבן גיר המשקיפה על עמק נהר הדורדון, הוא שימשה כמעוז הגנה מרכזי על הכפר הסמוך. הכרם עצמו ניטע במאה ה-18. משפחת בומרטין רכשה את הנכס ב-1935, ובשנות ה-60 החלה לחדש את הכרם ואת מתקני ייצור היין. בשנת 1996, שאטו לארוק קיבל מעמד של גרנד קרו. שאטו פימוטון ממוקם על חלקות רמה גבוהות של האחוזה (100-80 מטר גובה) המורכבות בחלקן משכבה דקה של חימר עשיר על אבן גיר, ובחלקן מחימר אדום עמוק ועבה. קרקעות אלו תורמות צפיפות ומבנה ליין שבכל זאת שומר על האלגנטיות שמעניקה אבן הגיר. שאטו פימוטון מנוהל על ידי אותו צוות ונהנה מאותה טיפול ותשומת לב כמו שאטו לארוק. הבציר סלקטיבי וידני, והיין מיוצר ברגישות תוך הקפדה מיוחדת על הביטוי של פרי טרי. היינות של שאטו פימוטון מבטאים את האלגנטיות של הטרואר ההיסטורי בסנט אמיליון
