אופלי פורט טאוני

Offley Porto Tawny

המותג אופלי נוסד ב- 1737 על ידי וויליאם אופלי שהיה סוחר יינות. אופלי הקים סוכנות בעיר פורטו שסחרה ביינות פורט. בשנת 1831 הגיע ג'וזף ג'יימס פורסטר לפורטוגל והצטרף לאופלי. לאט לאט הפך פורסטר לאחד המומחים העולמיים ביינות פורט. פורסטר היה הראשון שמיפה את איזורי היין בפורטוגל וחקר את החלקות השונות. הוא קידם את שמו של הפורט האיכותי ברחבי העולם וגרם למגדלי היין המקומיים לקבל על עצמם סטנדרט איכות אחיד. ברבות השנים, המותג אופלי השקיע ביצור ובשיווק של יינות איכות, החל מגידול בסיסי של הגפנים בעמק הדורו ועד טיפול קפדני ביינות פורט מתיישנים.

על היין: זהו יין בעל צבע אדום חום עם גוונים כתמתמים כיאה ליין בוגר. היין מציג ארומות של פרי בשל ואגוזיות נוכחת. האיזון מתקיים בין הטאנינים המעודנים והמתיקות ההרמונית.

ייצור: לאחר הבציר, הענבים האדומים שנבחרו בקפידה, נמעכו ונלחצו מיד. התסיסה נעצרת על ידי תוספת של אלכוהול יין מזוקק או ברנדי. ההתבגרות המסורתית בחביות עץ האלון מתחילה רק באביב שלאחר הבציר.