צ'ארלס ביסו שסאן מונרשה En Remilly פרמייר קרו 2018

Domaine Buisson-Charles

דומיין ביסו-צ׳ארלס מהכפר מרסו שבקוט דה בון הוקם על-ידי מישל ביסו, דור שביעי לייננים, במהלך שנות השישים של המאה הקודמת בהתבסס על חלקות בבעלות משפחתית שממוקמות בכפר זה. בשנות השמונים זכה היקב במוניטין בזכות ייצור יינות מרוכזים ומדוייקים מאוד. החל משנת 2009 ועד היום מנוהל הדומיין על-ידי הבת, קתרין ובעלה, פטריק אסה, שמנצח על עבודת הייננות ונחשב לאחד מהייננים המוערכים בבורגון. את דרכו בעולם היין הוא החל בתפעול בלוג יין מוערך ובהוצאה לאור של אנציקלופדיה שממפה את אדמות החבל. עד מהרה ובהתבסס על כמה מהחלקות הטובות ביותר בכפר וכן בכפרים וולנה ופומאר הובילו בני הזוג את היקב לפסגות חדשות. פטריק מאמין שהטרואר ולא היינן צריך לקבוע את הטעם הסופי של היין ויצירותיו ללא ספק משקפות זאת, הן מציגות איזון נפלא בין הריכוז והעושר לבין הטוהר שמאפיינים את מרסו. 
כרמי היקב משתרעים על פני 63 דונם, ? מהם נטועים בכפר מרסו והיתר בכפרים החשובים וולנה ופומאר. גיל הגפנים נע בין 30 לבין 100 שנה והן מנוהלת על-פי עקרונות החקלאות האורגנית המודרנית ללא כל שימוש בחומרי הדברה ובקוטלי עשבי. היבולים קטנים מאוד זאת ללא כל דילול או התערבות. כ-70% מכלל ייצור היין ביקב הוא של יינות אדומים. בין השנים 2011 ל-2015 הרחיבו בני הזוג את שטח כרמי היקב.
אלן מדאו על יינות הדומיין: ״הדומיין ידוע באיכות הלבנים המצויינים שלו אבל אל תתעלמו מהיינות האדומים ובפרט הבורגון האזורי ויין ה-Santenots - שניהם כמעט תמיד טובים מאוד!!״