דרך היין

מאחורי יקב אסף, אחד מיקבי הבוטיק המובילים ברמת הגולן, עומדת המסירות והתשוקה האין סופית ליין ולכרמים של משפחת קדם. תחת ניצוחם של אסף ואורן מטופלים כרמי המשפחה הנטועים על פני 60 דונם של טרואר בזלתי משובח וייחודי, האופייני לרמה. להמשך הכתבה >

עמיר אברהמי

אז אתם מתארחים או מארחים וכל המשפחה הקרובה והרחוקה יותר מוזמנת כבר לשולחן החג וזוהי ההזדמנות שלכם לחלוץ את היין. להמשך הכתבה >

מאת הסומלייה שלנו, מור דניאל

כורמות זורמת בעורקיו של הוברט דה בואה עוד משחר ילדותו. החיים לצד כרמים היקב המשפחתי המפורסם - שאטו אנג׳לוס - השוכן בקומונת היין המוערכת והמתמחה בזן המרלו - סנט אמיליון הם הבסיס לניסיון ולהשראה שלו כיינן. עבור הוברט כורמות טובה שואפת לאיזון ולכבוד לאנשים ולטבע. להמשך הכתבה >

מור דניאל, הסומלייה שלנו

בשנים האחרונות מחלק מקסים את זמנו בין העבודה בדומיין המשפחתי שהקים אביו שבו הוא עובד ביחד עם אחיו לבין העבודה ביקב שפתח ביחד עם חברו, תומס שמיטל - דומיין דה ליז - שכרמיו ממוקמים קילומטרים ספורים בלבד מכרמי אלאן גראיו. להמשך הכתבה >

מאת: מור דניאל, הסומלייה שלנו

טאבל הוא האפלסיון היחיד ברון שצבוע כולו ורוד - הנקודה היחידה בעמק שמוקדשת לייצור יינות רוזה ברמות הגבוהות ביותר. יינות שמתאפיינים בפוטנציאל יישון חסר תקדים ובמוניטין היסטורי רב הוד והדר. לא בכדי היה הרוזה מאזור זה היין האהוב על לואי ה-14 והסופר אונורה דה בלזק בני המאה ה-18. רוזה מטאבל יהיה תמיד יבש והזן העיקרי שירכיב אותו יהיה גרנאש (מינימום 60% מהבלנד הסופי). הארומות האופייניות ינועו בין ורדים ופירות הדר מתוקים, הטעמים של תות שדה ומשמש והסיומת תמיד מרעננת ושופעת. להמשך הכתבה >

עמיר אברהמי

העבודה ביקב מיקה הוא בבחינת ייעוד אמיתי מבחינתה. עבודת אדמה, עבודת כפיין לצד דמיון, יצירה, נחישות וסבלנות הם אלה שמובילים אותה כשהיא מייצרת את היין ביקב, וזאת לאחר שהיא דואגת לטיפוח חלקות הכרמים המתאימות ביותר. להמשך הכתבה >

עמיר אברהמי

מבוססים על שיטות עשייה מסורתיות מאוד ופשוטות על חלקה קטנה של כרם ולפעמים הם מייצרים רק יין אחד או שניים. להמשך הכתבה >

מור דניאל - הסומלייה שלנו

ברוכים הבאים הגעתם ליקב זוקרדי - יקב שתוכנן בקפדנות רבה ומשקף את פילוסופיית היין הייחודית של משפחת זוקרדי, מבחינתה מבנה היקב חייב לשקף את האהבה שלה ליין, לאזור בו היא מתגוררת ולסביבה בה היא מתקיימת. להמשך הכתבה >

מור דניאל

מחוז פיימונטה שבצפון איטליה הוא בעיני רבים, ה'בורגון של איטליה', כלומר מיוחס בין מיוחסים. אם טוסקנה היא ה'בורדו של ארץ המגף', הרי שפיימונטה מביאה בכנפיה משהו אחר, טעם אחר ובעקבותיו גם מעמד אחר של מי שעושה דברים בצורה קצת שונה. אמנותית ואישית יותר אם תרצו, 'טרואריסטית' אם תבחרו אחרת ובכל מקרה מרתקת ועמוקה. להמשך הכתבה >

עמיר אברהמי

קובי ארביב הוא ללא ספק אחת הדמויות המעניינות ביותר בעולם היין הישראלי. להמשך הכתבה >

עמיר אברהמי

5 דקות ממרכז כפר סבא, 3 דורות של חקלאים ומומו שמילוביץ' אחד. יקב נווה ירק הוא כנראה הבוטיק המיוחד של אזור דרום השרון להמשך הכתבה >

עמיר אברהמי

עמק הרון הצרפתי פינת סגולה-פתח תקוה להמשך הכתבה >

עמיר אברהמי

מחווה לטרואר הישראלי לרגל יום העצמאות ה 75 של מדינת ישראל להמשך הכתבה >

עמיר אברהמי

עובדתית אזור היין של הרי יהודה הוא מהעתיקים שבישראל. באזור הנגב הישראלי ומבואות המדבר הייתה תעשיית יין בעת העתיקה. להמשך הכתבה >

עמיר אברהמי

המסע שלנו בפימונטה להמשך הכתבה >