משלוח חינם ברכישה מעל 300 ₪ לרוכשים באתר
משלוח חינם ברכישה מעל 300 ₪ לרוכשים באתר
Domaine Dominique Gallois Bourgogne Pinot Noir,
אזור גידול: בורגון, צרפת. חלקות באזור Fixin קומונה באזור הקוט דה נואי. ויקסה.
ענבים: פינו-נואר
תהליך ייצור: בציר ידני וסלקטיבי, תסיסות במיכלי עץ במשך כשבועיים ויישון של 18 חודשים בחביות עץ אלון מסורתי (228 ליטר) אחוז קטן ממנו חדש, זאת על מנת לשמר את טעמי הפרי.
על היין: ייצור של 1800 בקבוקים בלבד. ״ארומה טרייה ועמוקה יחסית שמציגה רמזים של מגוון גרגרי יער, דובדבנים, שזיפים ואדמתיות, כל אלה יכולים להימצא גם בטעמים העסיסיים של היין הזה עד לסיומת העדינה והכפרית שלו שמציעה עומק יוצא מן הכלל ואיזון.״ (BH)
BH87-89
דומיניק גלואה, דור רביעי, למשפחת ייננים מבורגון נחשב לאחד מהדומיינים הקטנים והמיוחדים שפועלים בכפר ז׳ברה שמברטה שבבורגון. בשנת 1901 הקים סבו, גיום ביזו, יקב במרתף האחוזה המשפחתית השוכנת בכפר והתעסק בעיקר בכורמות ובמכר של היין שלו לסוחרים באזור. המצב השתנה ביום בו ירשה שרלוטה, סבתו של דומיניק, 25 דונם גפנים משובחות בכפר ז׳ברה שמברטה אותם העבירה אל חזקתו של ז׳אן, אביו של דומיניק, שניהל את הדומיין המשפחתי למעלה מארבעים שנה. בשנת 1989 לקח על עצמו דומניק את ניהול היקב והפך את הדומיין לאחד מהמובילים בכפר, הוא הרחיב את שטחו והחל להנהיג טכניקות ייצור חדשניות. רק בנקודה זו בזמן החל היקב, לבקבק את יינותיו ולסחור בהם ולא מכר ענבים או חביות יין לסוחרים.
דומיניק מצהיר שאיכות היין תלויה בראש ובראשונה בטרואר, בגיל הגפנים ובאקלים, וכי אפילו הייננים הטובים ביותר בעולם לא יכולים להצליח לייצר יין טוב אם הם לא יתנו לטבע את הבמה שמגיעה לו!
שטח כרמי הדומיין עומד על 40 דונם כרמים מהם מייצרים כמויות קטנות מאוד של יין. הוא נחלק באופן הבא: 5 דונם ב-AOC בורגון, 22 דונם ברמת הוילאז׳ - ז׳ברה שמברטה, 10 דונם בחלקות הפרמייה קרו של הכפר ז׳ברה: Combe aux Moines, Petits Cazetiers, Goulots ו-3 דונם בחלקת הגרנד קרו הנחשבת שארם שמברטה.
הלן מדאו, הגורו של ברגון, על יינות בציר 2015 של גלואה: ״חבל שאין כמויות גדולות משום שגלואה ייצר יינות טוב מאוד! יינות שצריך לשים את היד עליהם!
