ענבים: קברנה סוביניון, מרלו, קברנה פרנק ופטיט ורדו
הענבים נבצרו ידנית מכרמים ברמת הגולן ובהרי ירושלים. ארבעת הזנים בלטו באיכותם בעת העיבוד הראשוני והמשיכו להתפתח בצורה יוצאת דופן עם התיישנותם בחביות העץ.
על היין:
ארומות של דומדמניות, פטל שחור, בעל תיבול עשיר של קינמון, ליקריץ, קקאו ואקליפטוס יין מאוזן ומורכב, חמיצות אלגנטית.
סה"כ בוקבקו מבציר זה 2322 בקבוקים ו100 בקבוקי מגנום.
יקב פלטר הוקם בשנת 2001 על ידי טל וניר פלטר. טל, אשר חזר מלימודי יינות וגידול גפנים באוסטרליה שאף להציג יינות איכות במחיר נגיש לציבור הישראלי.
בתחילה פעל היקב במושב ופית ועבר בשנת 2005 לעין זיוון. במהרה הפך היקב לאחד האהובים בישראל.
כרמי היקב משתרעים על פני טרוארים שונים: צפון הגולן, מצפה רמון, הרי ירושלים והגליל העליון ומאפשרים יצירת יינות מרתקים ואיכותיים.