יין זה מופק מ-50% ענבי קברנה סובניון, 25% ענבי פטיט סירה ו-25% ענבי מרסאן.
מקור הענבים ברמת הגולן ובגליל העליון. היין התיישן במשך 18 חודשים בחבית עץ אלון צרפתי.
מאופיין בארומות וטעמים של מנטה, פלפל שחור ודובדבניםץ בעל גוף מורכב, חמוציות מאוזנת וסיומת נעימה
יקב פלטר הוקם בשנת 2001 על ידי טל וניר פלטר. טל, אשר חזר מלימודי יינות וגידול גפנים באוסטרליה שאף להציג יינות איכות במחיר נגיש לציבור הישראלי.
בתחילה פעל היקב במושב ופית ועבר בשנת 2005 לעין זיוון. במהרה הפך היקב לאחד האהובים בישראל.
כרמי היקב משתרעים על פני טרוארים שונים: צפון הגולן, מצפה רמון, הרי ירושלים והגליל העליון ומאפשרים יצירת יינות מרתקים ואיכותיים.