Analytics
דילוג לתוכן דילוג לתפריט דילוג לחיפוש תפריט נגישות

חדש: Domaine des Hates

17/06/17 00:00
חדש: Domaine des Hates

קלאסיקה בורגונית במיטבה

פטריק לארוש גדל בכפר מאליני שבצפון אפלסיון שאבלי. אביו גידל לאורך השנים מספר גידולים שונים, בעיקר דגנים וכן מספר דונם ענבים אשר נמכרו לקואופרטיב. בשנת 1985 ביקש האב רשות להגדיל את שטחי הכרמים ברשותו בשישה דונם כל שנה. כאשר בנו סיים את לימודי היינות בבון וההתמחות בניו זילנד כבר עמדו לרשותו כרמים להקמת הדומיין.

יינות הדומיין, אשר הוקם רק בשנת 2009 זוכים להערכה רבה למן ההתחלה. פטריק עדיין מוכר כל שנה ענבים לקואופרטיב ומתרכז בכמויות קטנות של יין לדומיין עצמו אשר הולך והופך לאחד המעניינים בשאבלי. שיטות הגידול טבעיות והיינות עוברים תסיסות אלכוהוליות ומאלולקטיות ללא שימוש בחביות עץ אלון ומתיישנים במיכלים עם המשקעים. היקב תוכנן לניצול הגראביטציה בתהליך הייצור.

כל כרמי הדומיין נטועים בחלק הצפוני של שאבלי ולרשותו של פטריק עומדים כרמים המדורגים פטיט שאבלי, שאבלי וכן שאבלי פרמייר קרו בתת חלקת l’Homme Mort בכרם Fourchaume הידוע.

Domaine des Hates Chablis 2015
אזור גידול: שאבלי, צרפת.
כרמי היקב ממוקמים בצפון אפלסיון שאבלי. הקרקע בחלק הצפוני לנהר מבוססת יותר חמר.
זן ענבים: שרדונה
תהליך ייצור: לאחר תסיסה אלכוהולית ומאלולקטית היין התיישן במיכלי הנירוסטה על משקעיו.
על היין: אלגנטיות, אלגנטיות ושוב אלגנטיות. שאבלי קלאסי עם מורכבות הודות לאדמות החמר וחמיצות נקייה ומרשימה.

זוג יינות שאבלי במחיר מיוחד - 199.9 ש"ח

* דומיין דה האט שאבלי * דומיין דניס ראסה 

 

הצטרף למועדון החברים שלנו

וקבל הטבות ומתנות

להצטרפות  >